昔日文章

（本報專題）新學年開始了一個多月，小朋友你適應了沒有？明愛聖方濟各幼稚園的校長和教師於本學年，也要重新適應教學生活，因為位於中環堅道的校舍，於本年9月遷往上水寶石湖邨服務設施大樓的二樓。記者所見，小朋友十分享受在新校舍的生活，歌聲和歡呼聲響遍校園。被問到最喜歡的校園設備及環境時，小朋友紛紛說：「我最喜歡玩教具！」   教具即是由老師因應兒童能力和興趣而製作的學習材料，小朋友可以從自選活動和遊戲中學習， 例如有透明卡片供學生學習組合中文字詞，也有圖案卡讓兒童配對英文詞語。在遊戲中探索學習，這亦突顯明愛幼兒教育的其中一個特色 ——「寓遊戲於學習」。   遊戲中建立社交能力   新校舍距離上水港鐵站約五分鐘路程，一進入校舍最先會被中央大堂的遊樂區域所吸引。這區域有攀爬架、滑梯及平行小橋等，讓小朋友每天都能在這裡進行探索及遊戲。在這區域的後方，是一個富濃厚宗教氣氛的小區角，放置了一座聖母像，讓小朋友靜靜地祈禱，與天主和聖母聊天。校長莫穎茵相信在新校舍能繼續秉承明愛教育使命及辦學理念，她並介紹聖母像下方放置了數塊從堅道搬來、印有明愛標誌的磚塊，這也象徵著承傳學校關愛文化的意義。   「父母是小朋友的第一位老師，學校是第二位老師，而環境就是第三位。」莫校長說。校舍裝設了太陽、星星、月亮和不同雲朵形狀的燈， 象徵由天主創造的天地萬物。校舍共有六個課室，當兒童前往不同課室上課、經過走廊時，他們可以伸手觸摸牆壁上張貼不同質感的圖案，學校善用各個空間，讓兒童進行感官學習。校舍增設互動地板電子學習平台，讓兒童動手動腳動腦筋，刺激思維發展，促進他們身體動作的協調、認知及溝通能力。   莫校長提到，不少學生為家中的獨生子女，在遊戲和團體活動中，除了可以啟發兒童的創意思維外，也鼓勵他們與友伴溝通，增進社交、互動及解難能力，「讓兒童從探索中學習亦是明愛幼兒教育著重的歷程，期望透過主動探索，建構及鞏固小朋友的學習。」   新校舍最特別的地方，便是增設了舊校舍沒有的廚房，該校提供半日及全日班。全日班的兒童每天在學校吃早餐、午餐和下午茶點，餐單每天有不同類別食物的配搭款式。莫校長表示，這能為兒童提供具營養價值、少鹽、少糖及少油的健康餐點，讓兒童建立正確的飲食態度和習慣，健康地成長。   55年來在堅道的教育使命   明愛聖方濟各幼稚園1968年在中環堅道二號明愛大廈三樓成立，55年來致力培育學生成為充滿愛心（Loving）、主動學習（Learning）及具備領導才能（Leading）的人，讓他們快樂成長，將來貢獻社會。   香港明愛學前教育及扶幼服務總主任，同時是前任校長兼現任校監的梁志堅說，明愛一直以地區的需要為本，提供合適的服務。而幼稚園最初的創辦，便是倡導以兒童為中心的幼稚園教育，著重讓小朋友從遊戲中學習，適切地成長與發展。她續稱，這教學模式也使明愛聖方濟各幼稚園在2002年至2004年，被香港教育統籌局邀請參與「學校專業發展協作計劃」，成為當時兩間資源學校的其中一間， 與超過170間幼兒園或幼稚園的教育工作者，交流學與教的經驗。   近年明愛決定到其他有需要的地區服務，把明愛教育的宗旨及特色傳承和拓展下去。   學校在搬遷前，於2023年7月22日在堅道校舍舉行「恩澤承傳• 愛心滙聚55載」師生校友重聚日，不少舊生甚至有第二屆的畢業生回校重聚。呼應重聚日的主題，梁校監很感恩天主在過去55年的引領與對明愛聖方濟各幼稚園的眷顧，亦盼望在寶石湖邨校舍，能承傳前人的足跡，仰望天主的恩典、並在教職員的熱忱及家長的支持下，繼續培育兒童在愛中成長。（吳）  

天主教培聖中學  班際環區跑圓滿舉行   （本報訊）天主教培聖中學於9月29日舉行「班際環區跑」活動，當日適逢中秋佳節，令活動氣氛更為輕鬆愉快，參與同學均表現雀躍。   該校因疫情而停辦了三屆的「班際環區跑」，今年終於可以復辦，在陽光普照的環境下，同學由學校出發，沿途經過天水圍社區，最後跑回學校為終點，全長約兩至三公里的路程，各同學都拼盡全力，精神可嘉。該活動約有八成學生參與，加上百多位當工作人員的師生，令場面極為壯觀，熱鬧非常，更成為社區的一大焦點。   「全校體適能計劃 促進學生健康成長」為該校的宗旨，旨在鼓勵學生建立積極、活躍及健康的生活方式，以提升學生的體適能和身體的協調能力，提高運動的動機和興趣，以培養終生運動的習慣。是次活動讓學生走出社區，令學校的運動文化得以廣傳。（教）   聖羅撒書院•天主教同學會交接禮   （本報訊）聖羅撒書院於9月22日舉行天主教同學會幹事就職典禮 ，由聖伯多祿聖保祿堂區主任司鐸葉寶林神父主持及監誓。   本年度的天主教同學會由六位中三及中四的同學擔任幹事。在典禮中，她們由上屆幹事手中接過代表傳承的蠟燭， 並在神父、老師和同學的見證下宣誓，承諾聖化在天主教同學會內的工作，在愛內服務他人，引領更多人認識天主，透過在校內實踐使徒工作成為地鹽世光。天主教同學會的委員亦在儀式中宣誓，承諾與幹事一同履行福傳的使命，為主服務。   葉神父在分享中勸勉同學要敢於嘗試新事物，透過自己的崗位向他人傳佈福音的喜訊。在典禮完結前，葉神父亦派遣及祝福了一眾新幹事和委員，祝願她們活出信仰，把信仰的喜悅與人分享。（教）  

餐桌上的世代之味——炸肉球   今年過年，爸爸帶我回到老家，祖母十分高與，說難得一家人齊齊整整，團年飯一定要給我們做很多好吃的。而其中一道菜，祖母說是我們家族世世代代每逢過節或有喜慶事都會吃的，叫我猜猜是哪道菜。那晚我變成了小偵探，不費吹灰之力便給我找到了餐桌上的世代之味。   吃團年飯的時候，我看到飯桌上滿是美味的佳餚，大部分都是我愛吃的，有烤鴨、豬手、餃子、羅漢齋、鹽焗雞……。這時候，我看到一道不是經常吃的菜，這道菜是一個個圓滾滾的肉球，外表酥脆金黃；它不但吸引我的眼球，還令我垂涎三尺。祖母一聲：「大家起筷！」我便立即夾來吃，味道像肉又不像肉，肉外面包著一層麪粉，炸熟後，外脆內軟，肉質非常細膩鮮美，皮層鬆脆，柔軟多汁，色香味俱全，非常好吃，是既熟悉又陌生的味道。我思考了一會便舉手說：「祖母，你說餐桌上的世代之味是這道菜嗎？」祖母隨即笑得合不攏嘴，讚我聰明。接著，她問我是甚麽食材做的，我卻啞口無言，幸好爸爸給我解圍。   爸爸說：「這是炸肉球，是世代相傳的菜式。上一輩的人窮，只有過年或過節的時候才偶爾吃肉，但肉又很貴，所以就在豬肉裡加些豆蓉，外面再裹一層厚厚的麪粉，麪粉裡放了一些調味料和雞蛋，這樣便既好吃又省錢，一小塊肉就可以做一大盆了。這個做法一直傳承下來，是我們家族世世代代的佳餚。 現在經濟環境改善了，外層蘸的麪粉也薄了，味道就更可口了！」   原來我的祖先這麽聰明，簡直是魔術師！簡單的食材就可變成令人食指大動的美食，代代相傳，讓一家人聚在一起，愉快地享受節日，實在奇妙！這道炸肉球真是我們的家傳之寶，它像徵一家團圓，圓滿幸福。每次看到祖母花兩、三個小時煮一頓飯，樣子也有點疲態，但當她見到一家人吃得開心時，她便展露出燦爛的笑容。我想我也要認真學做這道菜，日後我定要好好向祖母學習了！   彭弈善   明愛粉嶺陳震夏中學   1D  

聖言中學•創會紀念感恩禮儀 (本報訊)聖言會於 1875年9月8日在聖母誕辰瞻 禮日成立。為慶祝創會148周 年，聖言會轄下的聖言中學 於9月7日舉行了創會紀念感 恩禮儀，由澳門聖若瑟大學 副教授聖言會範聖言神父(Rev. Franz Gassner SVD)主禮，校監張明德神父及宋永恩神 父共禮(圖)。全體師生到禮堂參與，共沐主恩。   在禮儀中，範神父指出同學在學校內學到很多不同的學科， 如語文、數學、地理、歷史、科學等，而這些學科均與天父有著 不同的關係，因為萬物是藉著祂而做成的。他提醒同學，聖言就 是耶穌基督的話，我們也應該常對人說著好的話，為人類帶來希 望，向他人發放正能量。聖言會現有大約6,000名傳教士及4,000 名傳教修女背負著傳教的使命，向世界80個不同國家及地區傳揚 福音，說好的話。   另外，學校於9月4日開學日舉行開學祈禱禮儀，由校監張明 德神父主禮。為配合今年學校的關注事項「天主教教育五大核心 價值的實踐」，禮儀中特別選用了瑪竇福音「凡你們對我這些最 小兄弟中的一個所做的，就是對我做的。」(瑪二十五40)，提 醒同學要對弱者施予關懷，活出仁愛的精神。(教) 聖伯多祿中學•開學感恩祭 (本報訊)聖伯 多祿中學於9月4日在學 校禮堂舉行開學感恩 祭，由校監伍國寶神父 主禮。   同學經過暑假後，再一次回到校園 中，大家都顯得無比雀躍、精神抖擻，為新一年學習作好準備。   在開學感恩祭上，各同學都能投入其中，從中認識宗教禮儀，也能感受宗教氣氛。在講道中，伍神父勉勵同學 對學習要常抱熱誠，要有逆流而上（UPSTREAM）的精神，要學會面對壓力、面對挑戰，仍能勇往直前，要抓緊每一個時機，力爭上游及突破自我。接著，由顏嘉頌副校長以「UPSTREAM」為主題，並配合學年主題「抱熱誠」 進行分享。顏副校長將「抱熱誠」的意思娓娓道來，鼓勵 同學必須迎難而上，對學習必須常懷熱忱，盡力而為及積極進取，藉此顯現學校主保聖伯多祿的美德，努力為自己 的目標和理想進發。   隨後，由學生會會長及兩位領袖生總隊長帶領全體同 學一起宣讀學生宣言(圖)。最後一起詠唱校歌，完成整 個開學感恩祭，正式展開新一年的學習生活。(教)   天主教南華中學開學禮   (本報訊)天主教南華中學於9月4日舉行了開學禮， 迎接師生們踏上新學年的旅程。新學年該校以「愛德——敬 愛天主、愛惜自己、關愛他人」為價值教育發展主題，強調 培養學生全人發展和高尚品格。   校監蕭思銓以數字難題啟發學生思考學習應有的謙遜態度(圖)。校長鄭淑美以一位傷殘人士挑戰自我，使生命 發光發亮的故事，鼓勵學生確立目標，要有持之以恆的精神。包俊偉神父勉勵學生以正面及積極的態度生活和學習。   此外，學生們還分享了暑假期間參與課外活動和實習的經歷，展現出他們的多元才華。(教)   明愛元朗陳震夏中學  2023/24年度開學典禮   (本報訊)明愛元朗陳震夏中學於9月4日舉行開學典禮，並邀請了聖伯多祿聖保祿堂主任司鐸葉寶林神父擔任主禮嘉賓。典禮在莊嚴的儀式中展開。配合該校年度主題「愛己愛人，感恩惜 福」，葉神父引用瑪竇福音中天國的寶藏的比喻，希望學生懷著 感恩的心，努力發揮所長。葉神父亦分享一名香港花劍運動員即 使從未獲得國際獎項，仍持之以恆地訓練的故事，以勉勵學生設 立目標，祝福學生能在複雜的挑戰中茁壯成長。   開學典禮亦特別祝賀該校實踐汽車科技科第一屆畢業生，成功獲取資歷架構第三級「實踐汽車科技文憑課程」認證資格。典禮上同時答謝香港汽車工業學會及信誠科技工程(香港)有限公司為該校提供新能源動力汽車學習設施、教材和師資培訓，以培育香港新能源動力汽車人才及推動汽車科技發展。隨後，歐陽麗琼校長在校務報告中提到，學校近年在公開試中成績令人鼓舞， 考入大學率顯著提升，本年度由蕭思銓校監接任後，相信能繼往開來，再創佳績(圖)。   最後，典禮在學生對新學年充滿期待，齊聲頌唱〈祥〉及 〈鹽與光〉的歌聲中圓滿結束。(教)