昔日文章

（本報專題）嘉諾撒仁愛女修會會祖聖瑪大肋納嘉諾撒「謙遜、仁愛」的精神，一向是修會屬校嘉諾撒培德書院的辦學方向之一，該校近年全面推動品德教育，在藝術培養方面，藉著創作帶出品德的精神。校長黃少玲表示，期望學生能夠成為一個懂得感恩、尊重萬物、勇於承擔的嘉諾撒人。   嘉諾撒培德書院早前與香港理工大學設計學院首次合辦藝術展覽「Ps Share PTCC @ PolyU 」， 展出逾150份中一至中五學生在視覺藝術、STEM創科科研，以及時裝設計的作品。   該校視覺藝術科主任許穎彤指出， 展品大部分來自學生上學年的創作成果，作品的題材圍繞個人、生活、社區及社會。例如在疫情期間，中六學生運用STEAM技巧，融入科技與藝術創作，設計成可提升家居衛生及防疫的「溫馨小居」；中五學生善用物聯網及AI技術，研發智能學習椅，紓緩學生在疫情下長時間在家網課，因而出現亞健康的癥狀；中三學生在疫情中學習電繪設計WhatsApp貼圖，帶出正面信息，在疫情下送上鼓勵；中二學生藉著口罩設計，學習繪畫中國花鳥畫，以花卉借喻個人情感，向疫情下的「英雄」表達感激與讚美。校方原定印製由學生設計的口罩，因著疫情逐漸放緩，轉為製作杯墊，分享學生創作的成果。   黃少玲校長表示，作品鼓勵學生多觀察社會，留意學校及生活的點滴，關顧社會，鼓勵學生透過不同的藝術媒介，帶出正面信息。   培德人 培德物   該校2021學年起的三年發展計劃，推動「感恩、承擔、尊重」的元素，上學年以感恩為題，本學年則以推動承擔為主。中四學生陳曉彤於去年中三級視覺藝術課堂中， 學習應用平板電腦電繪繪畫， 設計WhatsApp貼圖，以圖像及簡短文字帶出品德價值， 帶出「培德人、培德物」的主題，繪畫出具漫畫特色的「培德人」形象，及展示培德人品德的物品，帶出正向信息。她揀選「承擔」作為品德主題，分別創作運動員及書包兩個角色，希望帶出「勇於承擔過錯」與願意承擔責任等信息。   是次展覽已於2月2日至10日舉行，其他的作品包括以杯麪作為創作媒介，由中四學生因應以其個性作為選材，把杯麪重新包裝設計；亦有自畫像、靜物素描、服裝設計作品、香港仔風景電繪，也請來3Education推廣AR（擴增實境）技術的應用等。其中展出多幅運用金或銀的刮畫卡，讓中三學生觀察校園環境進行仿版畫創作，中四學生麥鐥之刻畫了校園的樓梯，「每次上學也會使用的樓梯，也使我充滿著校園美好的回憶。」由於學習時受疫情影響，需要在家網課學習，她便透過老師教授的點、線、面技巧完成仿版畫創作。   融入科技與藝術   展覽中，每個作品均設有二維碼，分享學生的創作意念，該校在展覽中得到3Education的協作，在展覽中展示AR及VR技術。副校長陳立宜表示，不同的資訊科技為學生帶來嶄新的體驗，「戴上VR眼鏡，立時進入了藝術創作的虛擬環境中，帶來了科技與美感的效果。」他指出，藉著科技擴大展覽的可塑性，尤其是一些體積特大的展品，在場地限制下，透過科技也能展示出來。   兼任視覺藝術科及推動STEAM教育的林敏宜老師指出，視藝的範疇甚廣，作品除了平面與立體創作，也包含科技或體驗式學習， 她指出，校方近年把AR技術融入創作，是次展覽設有科技元素，展現學生在學校學習視藝創作的多元化。   中四學生譚良純在展覽期間，協助來訪者運用AR技術觀賞作品，「指導觀眾用平板電腦掃描二維碼後，從另一種觀賞的方式欣賞作品，加入了科技元素很有趣，是一個新的嘗試。」   全校學生粉飾操場   上學年期末，該校趁著籃球場於暑假期間，進行翻新工程前，黃校長發起與全校師生及職工用上三天時間， 一起在籃球場上進行「扮靚操場」大型合作塗鴉活動，以塑膠彩繪畫成20多幅以「感恩」為題的作品， 拼砌出代表嘉諾撒培德書院（PTCC）字樣的大型作品，作品圖片亦於展覽中展出，學生陳曉彤認為，能夠粉飾操場很有趣，展現團結與合作精神。   陳立宜副校長表示，香港理工大學設計學院首次與中學合作舉辦展覽外，也邀請中學生參觀設計學院，「學生親身體驗在設計學院就讀的學生的學習經驗，特別為有意日後在設計行業上發展的學生，推動生涯規劃教育。」   中四學生黃芊萃為了能選修視覺藝術科，剛於本學年插班入讀該校，她說，有幸跟隨學校參觀理大設計學院的機會難得，她也有機會觀賞設計學院學生就香港文化或環保的藝術作品，「讓我更肯定自己將來想成為室內設計師的夢想。」另一中四學生麥鐥之表示，有機會到訪設計學院的物料資源中心令她大開眼界，中心詳列多款物料的資料，「原來不同的物料知識及應用如此豐富，讓我看到創作空間可以很大。」   黃少玲校長表示，學生的作品反映學校著重品德教育，學年內各學科從教學中加入品德元素，視覺藝術便是其中之一，從品格教育彰顯該校辦學團體嘉諾撒會的精神：仁愛、謙遜、承擔、尊重與感恩。她更形容藉著展覽展示學生藝術才能，「這是天主巧妙的安排」。（高）    

（本報專題）「為珍惜我們寶貴的生命，我們承諾會勤運動，多鍛鍊，做個喜樂健康的青少年。」在潔心林炳炎中學於4月初舉行的「2023社區關懷日」上，逾200人宣讀健康承諾，為後疫情下學童，提升身心靈健康。   該校舞蹈學會的學生，跟隨跳舞導師在台上，帶領參加者跳起健康操，校長劉瑤紅博士指出，女生以喜樂的心情帶領眾人盡情跳舞，傳遞正向思維的信息。   該校由2016學年慶祝創校45周年開始，於每年四月舉辦社區關懷日，首年學生走遍全港參與愛德服務，往後每年設有主題，藉著服務傳揚主愛。本年的社區關懷日，以「大手牽小手—— 樂在潔心．健康．操」為主題，來自黃大仙區內共11間小學及幼稚園的師生、家長等參與，近200名中、小、幼學童進行集體操，倡議學童建立良好的運動習慣及健康生活。劉校長說，五年前推出社區關懷日，便是希望學生回饋社會，傳揚喜樂。   攤位活動 推廣身心靈健康   本年度社區關懷日除了讓該校一眾師生參與外，也邀請來自黃大仙區的坊眾前來，校園設有多個由不同的社會組織及學生團隊設立的攤位活動，宣揚正向價值。   香港專業教育學院於活動當日提供多項健康篩查服務，例如讓小朋友把腳放在儀器上，再由義工為孩子檢查是否有扁平足問題，提升公眾對健康的關注；黃大仙地區康健中心推廣健康、諮詢輔導及教育活動外，亦由護士駐場作健康風險評估， 以及提供慢性疾病（如糖尿病及高血壓） 的篩查服務；賽馬會青少年情緒健康網上支援平台「Open噏」邀請來賓一起參與投擲圓球遊戲，藉此釋放壓力，也向外分享面對及處理負面情緒的情況等。   另外，該校體育學會設置智能運動遊戲攤位；家長教師會設有親子DIY手工攤位；氣球創藝學會設置氣球創藝攤位等， 藉著活動與眾同樂。中三學生周倖而看到有小學生在攤位中結伴製作匙扣，希望留下美好的回憶；家長與孩子一起做手作時，建立愉快的親子時光，帶出天主教信仰著重家庭價值。   關愛社區 栽種植物   「上主天主用地上的灰土形成了人，在他鼻孔內吹了一口生氣， 人就成了一個有靈的生物。」（創二7） 在創世紀中，記載天主創造的奇妙。的確，世上每一個事物也賦予生命的意義， 該校的校園社區大使學習了水耕種植的技術，在社區關懷日的攤位上展示出多款水耕蔬菜：羅勒、九層塔、白菜及沙律菜等蔬菜。   在該校擔任校園社區大使的中四級學生劉芷欣與黃嘉嘉選修生物科，她倆本學年初參與由社區中心舉辦的關愛社區栽種計劃，由本地綠色創科公司教授水耕種植技巧，活動中她們向坊眾講解水耕種植不同的元素和營養、在港進行水耕種植的好處等。   黃嘉嘉指出，種植展示出大地的生命力，尤其近年疫情下時常待在家中，難免感到生活沉悶，無形中減低學習動力，在參與水耕種植，她需要把水耕種植機帶回家中以便照顧及觀察植物的生長，「見到植物每天在長大，心情也會好起來，驅使我更會用心照料植物。」   另外，六位氣球創藝學會的同學，在氣球創藝攤位製作了近180個不同的氣球造型：小狗、兔子、長劍、花朵等，造型可愛生動的氣球吸引遊人前來。中三學生駱巧妍及中二學生陳浿愷與其他成員耐心教導小孩扭氣球，她倆均表示，當看到小朋友收到氣球後展露笑容，也使她們心情愉快。   藉著活動，學生也認同把歡樂向外傳揚，中五學生陳祉因是該校的總領袖生，她在活動中與另外40 多名同學擔任健康大使，帶領約50位來自六所小學的學生代表「活力大使」，指導近100名幼稚園學生進行健康操，帶出活動「大手牽小手」的精神，她說：「小朋友很可愛，全程投入活動，同時也對中學校園生活很感興趣，看到他們的投入，使我更要用心帶領小朋友完成健康操。」   舞蹈學會副主席中四學生何希婷表示，疫情下少有跳舞的機會，她早前收到健康操的片段，便每天抽15分鐘進行自我練習，直到當日的活動中，她站在台上跳健康操時，讓她感受到校園的活力。   該校的三年發展計劃，以適性揚才—— 喜樂、豐盛、賦能（Enjoy，Enrich， Empower）為發展方向，本學年先以「喜樂」為題，校長劉瑤紅博士期望，學生在服務與學習帶出喜樂信息。她表示，疫情後社會更需要關注身心靈健康的需要， 「邀請大眾一起參與活動，支援及聯繫社區， 引入不同的社會資源給予公眾認識。」她相信學生也有能力，藉著服侍他人，一起關懷弱小。（高）  

（本報專題）明愛粉嶺陳震夏中學中三級學生，運用科學知識研發出不同款式的長者軟餐，為有吞嚥困難的長者重拾美食的滋味。該校校長何應翰指出，軟餐教育帶出明愛「以愛服務、締造希望」的理念，「當學生擁有正面價值觀的態度，懷著服侍社會，以及敬主愛人的心態，藉此帶動知識與能力的發展，發揮愛的精神，自然會用心學習。」   明愛粉嶺陳震夏中學於3月30日慶祝35 周年校慶，舉行STEAM教育公開課，當中展示學校於兩年前已推出的「食得有尊嚴之軟餐」系列，從科技與科學等教育，分享長者軟餐飲食的發展。該校早於2021學年，推出「食得有尊嚴之軟餐1.0」，在中三科帶出食物營養課題，學生從認識軟餐了解長者的飲食需要，從人文關懷的幅度，帶出敬老與服務精神。   本學年，該校推出「食得有尊嚴之軟餐2.0」，同樣為中三級學生從軟餐學習進行跨科學習，當中涉及生活與社會科、科學科、數學科，以及創新科技科。於3月30日舉行的公開課上，多位學生參與體驗課，展示不同的樂齡科技軟餐作品，學生善用創新科技製作專為軟餐而設的食物模具，重塑食物形貌，使外觀更吸引，吸引長者進食；也運用數學、生活與社會和科學科作探究， 從研究烹調食物的軟硬度及黏稠度，使長者吃得滋味又健康；亦由學生示範製作朱古力蛋糕軟餐及蘿蔔糕軟餐等。   反覆實驗研發軟餐   要測試市面上的點心軟餐是否適合吞咽困難的長者，學生透過實驗，反覆測試食物中的軟硬度及黏稠度，有學生嘗試把軟餐放入試管裡，在試管加入水測試食物的黏稠度；也有學生在測試牛肉球軟餐時，以不同重量的食材、水，再放入相等分量的塑形粉， 用針筒抽出軟餐，再放上斜板，進行計時， 從中觀察食物下滑的速度，記錄出哪一份軟餐最適合吞咽困難的人士食用。   「我們認為適合吞嚥困難人士的軟餐，最重要是食物的黏稠度，故此是次實驗是以測試黏稠度。」中三學生李樂天於公開課上匯報時說，他與另外五位組員： 江梓聰、何佳慧、陸妍霈、王雯鈮及何卓陽均指出，在比較下，發現軟餐的滑落速度愈慢，黏稠度愈黏，相反滑落速度快，長者或有吞嚥困難人士進食時，有機會因食品太稀容易氣哽，俗稱「嗆親」。   學生何卓陽表示，從不同成分的軟餐，發現製作牛肉球軟餐的比例， 食材及水分應為一比一才能符合實驗結果； 此外，實驗過程中直接把食材測試，不用加入水分以防止食品變質。六位同學均表示， 藉著生活與社會科了解長者飲食的情況，進行測試了解食物的安全性時，更會顧及長者的需要，組員陸妍霈表示，研發軟餐過程中她學習更多數學知識，當中透過學習中五級「線性規劃」課程，計算軟餐的營養價值。   自製軟餐模具   另外，四名中三學生黎鍵樺、羅詠雯、何遨璇及周子恩透過創新科技科學習3D打印技術，製作出矽膠及真空吸塑等多款軟餐模具，他們運用Blender應用程式進行3D 模具設計，再用上食品級硅胶製成模具，設計成像真度甚高的食物：雞脾、海蔘、冬菇、蝦、西蘭花等食物塑型。   黎鍵樺同學表示，善用應用程式模擬食物的形狀外，亦可以做出食物深淺紋理及顏色的效果，他認為是次學習具備社會服務的幅度，饒富意義，「可以幫助吞嚥困難的長者還原食物形狀，引起食慾，不用只進食糊餐般乏味。」何遨璇同學亦指出，當知道長者能夠食得開心，令她更會用心研發軟餐模具，以關心長者的飲食需要。   周子恩同學關注長者飲食安全問題，患有吞嚥困難的人士，其口腔及咽喉肌肉或會退化，即使只吃粥或糊餐等食物，也有機會難以吞嚥，出現氣哽風險，她指出，以模具塑型出來的軟餐食物，軟硬度及黏稠度適中，有助保障長者安全飲食。   推動樂齡科技服務社群   副校長陳立禮指出，校方六年前透過STEAM社區支援服務開展創科護老的需要，其中與香港大學教育學院教育應用資訊科技發展研究中心協作；與專門為咀嚼及吞嚥困難人士提供飲食資訊的社會企業「軟餐俠」合作，運用食物科學改善長者膳食；2021年曾舉辦「賽馬會STEM自主學習計劃公開課」推動STEAM 教育等。他期望藉著為學生提供教學與應用學習的機遇，為學生提供生涯規劃，有效提升學習興趣。   何應翰校長喜見學生主動學習的精神， 「學生能夠善用化學及科技的原理，例如把燒賣打碎， 從新凝固燒賣的模樣，入口品嘗可以即融，使長者能夠如常飲茶，學生能以同理心顧及長者需要，主動學習的精神便由此而起。」他認為教育學生以其能力幫助社群，正好提升學生學習動機的最佳方法。（高）  

（本報專題）「詠春」是香港非物質文化遺產， 明愛莊月明中學校長彭耀鈞博士師承葉問宗師的長子葉準師傅，認為詠春正好回應明愛全新的「3L」服務宗旨： 領導（ Lead ） 、學習（ Learn ) 、關愛（Love），「首先要了解學習功夫的原意，為自己定下可以學習的程度；學習時要有方法，了解每個動作的要求及考慮；學習功夫同時也學會容忍與包容，懷著關愛傳承中華文化。」   明愛莊月明中學本學年參與田家炳基金會資助、香港樹仁大學主辦的「香港非遺與葉問詠春：詠春師傅到校計劃」，該校是首間體驗人工智能訓練系統的學校之一，由詠春師傅到校傳授詠春「小念頭」，學生學習詠春基本拳法後，再配合人工智能的訓練系統加以練習，有效使出整套「小念頭」的詠春拳法。   柔中帶剛的功夫   彭耀鈞校長本身也是該計劃的顧問，他形容詠春功夫柔中帶剛、進退有度，期望把詠春帶入學界。其中該校參與詠春師傅到校計劃、參觀詠春拳館等，讓學生了解葉問詠春的發展歷程及基本原理及武德；詠春師傅在學界教授基本詠春拳法，其中該校學生剛於2月底到詠春體育會參觀及體驗，學生更親身與葉問宗師長孫、葉問宗師長子葉準授男葉港超師傅交流，及認識詠春體育會內的陳設，學生亦嘗試在木人樁前學習黏手訓練等。   三名中二學生盧兆祖、梁榮興及何梓楠有份參與上述計劃，他們均表示，在詠春體育會看到木人樁、未開封的八斬刀、六點半棍、牌匾刻有歷代詠春宗師多位師傅的名字、更有一尊葉問宗師雕像，有如置身於功夫電影之中，何梓楠說，曾看過葉問師傅的電影，認為詠春功夫十分有型，跟隨師傅學習後，更明白藉此自衛，保護自己。   梁榮興五歲時隨家人在佛山生活，曾學習詠春一年，事隔多年，現在再有機會學習，他說珍惜學習機會。他表示，拜訪詠春體育會時，看到牆上的牌匾， 列出師祖祖訓等訓示，令他更深刻地體會詠春文化歷史悠久，「中國文化應傳承下去，因為詠春正好代表著一種精神及生活態度。」他解釋，由詠春師傅介紹的動作，需要時間練習，不能急於求成，從中訓練他的耐性，更會集中精神，「只會專注做好拳式，不多作其他思考，學習漸久令我學會專注。」   人工智能 傳承詠春文化   要把香港非物質文化遺產葉問詠春發揚光大，代代相傳，除了葉問後人努力向外推廣，透過人工智能（AI）訓練系統推廣詠春，當傳統武術與科技並行，更能具備趣味性，吸引學生學習，廣泛地向學生傳遞詠春的文化與知識。   明愛莊月明中學校內設置人工智能系統，學生可以在螢幕及鏡頭前，跟隨在影像中的葉問宗師長孫、葉港超師傅做出詠春基本功「小念頭」套拳。每完成一個動作，智能系統會即時顯示模仿動作的準確度，完成後作出評分，即使教練並不在場，學生也能體驗詠春拳的樂趣。   何梓楠認為把中國傳統功夫結合人工智能感到很有趣，以科技幫助下判斷每個動作是否標準，若姿勢不正確會作出提示，有助提升練習。盧兆祖說，參與學習詠春後，師傅提醒學生要多練習，自然提升信心，為了學好詠春，他會趁假期時到香港仔海濱長廊練跑。   把詠春設立恆常課程   負責詠春項目的老師吳家雯表示，現時參與詠春體驗與基本拳式訓練的學生，師傅會從中推薦約20位學生，日後到拳館進行為期半年共約10堂的訓練，從中發掘具備潛質的學生繼續接受培訓。   彭耀鈞校長指出，正計劃於下學年在初中體育課堂上，提供詠春課程，「若果全校學生能在中學期間，有機會接觸詠春，成為學校獨有的特色。」他認為學生持續練習詠春，有助平定心身，正好回應聖經中， 「你們的得救是在於歸依和安靜，你們的力量是在於寧靜和信賴。」（依三十15），他表示，詠春首要站得穩，「先有平靜安穩的身軀，才能出拳，這是最基本的條件。」中國功夫詠春拳是一套「以柔制剛」的功夫，以小勝大，透過黐手訓練加強手部感覺的靈活度，鍛鍊出敏捷防守與進攻能力，幫助學生身心的成長。（高）