昔日文章

我的其他學習經歷 梁諾賢 　　明愛粉嶺陳震夏中學 　六A 轉眼間，我即將中學畢業了。回顧高中三年裡，除了課堂的學習外，學校還為我們安排了許多課餘活動，這些活動讓我更認清自己的目標，也令我的校園生活更愉快。 在德育及公民教育方面，我曾參加「長者學苑」的活動，製作蘿蔔糕送給長者。那天，我們先到學校與一些長者義工們一同製作蘿蔔糕，然後再把蒸熟的蘿蔔糕親自送到祥華邨一些長者的家中；我們還跟長者聊天，關心他們的生活情況。從長者的說話中，我感受到他們很喜歡和年輕人接觸。我發覺他們很孤獨，雖然我們只是第一次與他們溝通，但他們告訴我們很多事情。此外，我還參加了「同行萬里」五天四夜的湖南省張家界、長沙地質與環境保育之旅。在那短短幾天中，我們到訪了湖南省的中學、大學，了解內地的教育政策、學與教模式等，並透過與當地學生交流，了解當地文化；最後兩天我們參觀了張家界、袁家界、天子山等景點，讓我領略到大自然的美妙。 在工作經驗方面，學校經常舉辦一些與工作有關的活動，例如經濟專題展覽、與工作有關的課程及就業講座、專業發展分享日等，還會邀請一些擁有豐富工作經驗的嘉賓，來校與我們交談。記得有一次，一位從事地產的經紀與我們分享他們的工作，在那次交流中，我明白到一間地產公司的運作，了解到開設企業會遇到的挑戰。這些活動能改善我們的溝通能力和待人處事的態度，亦幫助我們找到日後前進的方向。 在藝術發展方面，學校也為我們準備了不少有關藝術的課程，例如學習禪繞畫、寫揮春、寫西洋書法等。我們在美容課上，則認識了個人基本護理和製作洗面泡泡的方法，這些課程都令我增長了不少課外知識，令我們大開眼界。 在社會服務方面，令我最難忘的是聖誕節去祥華幼稚園，協助該校老師舉辦親子攤位遊戲，那次服務讓我知道從事幼兒方面的工作需要很大愛心。此外，我曾擔任「北區小學音樂比賽」的司儀，我不斷嘗試不同的活動，讓自己能夠多方面發展。 我希望將來能夠繼續升學，好好充實自己；我也希望能學以致用，回饋社會。 

（本報專題）香港是一個多元城市，有著不同文化、背景的人共同居住。在這裡，無論你或我如何擦身而過，還是有緣相遇，總會絲絲扣人，為的可能是國家大事，又或是微不足道的東西，甚至是一杯奶茶，一個茶粿，也能引起大家共鳴，回憶香港人共同擁有的經歷。 早前，香港非物質文化遺產中心於荃灣三棟屋博物館，舉行「非遺樂在夏令時」同樂日，透過多元化教育和推廣活動，提高公眾對非物質文化遺產（下稱非遺）的認識，包括粵劇、製作茶粿、學習潮州話等攤位遊戲。非物質文化遺產辦事處館長鄒興華對本報說，希望透過親身體驗本地傳統文化與表演藝術，讓更多人認識非遺。由兒童擔當「小小非遺大使」，為觀眾介紹館內資料，同時亦增添活力氣氛。鄒館長補充：「近數年，市民也開始關注非遺，因此中心設有資料室，提供書籍、調查報告予大眾參考。」 現在就讓我們一同了解，不同的非遺項目吧！  客家舞麒麟  客家人視麒麟為瑞獸，是吉祥的象徵，把不潔之物驅走，以求風調雨順。當日也以舞麒麟來慶祝開幕，表演者隨鑼鼓音樂節拍，舞動麒麟頭及麒麟身，演繹麒麟的動作。 粵 劇 粵劇是以粵語表演，表演者以粵劇唱腔、造手功架，配合器樂、粵劇戲服、妝容、道具及舞台場景等演出，劇目多取材自民間傳奇、歷史或神話故事等等。當日也歡迎一家大細親身試穿粵劇造型的服飾，有家長表示，仔仔平時紮紮跳，當化裝時，立即定了下來。 手托木偶粵劇 廣東手托木偶是最古老木偶表演之一。師傅帶領參觀者往後台參觀環境，台下前方用布或木板擋著，台的高度可容許工作人員走動，方便表演者為木偶做出不同動作；木偶要高於肩，提高手，體力消耗也不少。表演者把木偶演繹栩栩如生， 動作細膩，再配合各種樂器和唱腔演出，有如真人在台上表演 。 (相片由舉辦單位提供）  飛機欖 飛機欖是食物一種，生津止咳，下火除痰。售賣者為吸引顧客，在街上沿途叫賣，以歌唱形式吸引顧客；亦從地面準確地掟出飛機欖到顧客身處樓層，顧客亦將錢從樓上拋下到售賣者手中，作為一種表演形式。大會也派發飛機欖給大眾， 雖然以「派」代替「拋」，但大人小朋友也爭著嘗一嘗。 港式奶茶製作技藝 港式奶茶亦稱為「絲襪奶茶」，製法是將數款茶葉置於布袋漏勺中，倒入熱水，再將茶沖入另一茶壺，重複此步驟數次；再把淡奶倒進熱茶中，便成為香港人喜愛飲品之一。奶茶師傅莫佩玲一倒、一注、一拉，有著心中節奏，她說當見到白奶由杯底浮上茶面，便停止再注奶，這是經驗；味道應帶清、淳、香、濃、澀及滑。每當莫師傅拉茶倒奶，觀眾目瞪口呆，當品嘗過後，便是讚賞。 茶粿製作技藝 茶粿是由糯米粉和餡料製成的食品， 為新界鄉村小食，亦是祭祀的供品。茶粿製作師傅也邀請兒童嘗試製作。從每一步驟、分量、手勢、力度也有指導；完成後，兒童更可把茶粿帶返家中蒸煮，然後享用。 潮州話 十九世紀中葉已有潮州商人在香港從事貿易生意。今日年青的一代，能精通潮州話的卻不甚多。活動當日，可學習以潮州話說出日用品及食物的詞語， 例如茶、豬油、雞蛋、鑊等。  盂蘭勝會 盂蘭勝會於每年農曆七月二十二至二十五日舉辦，有謝天地神、祭祖、燒紙錢、派平安米、表演神功戲等儀式活動。相傳目連為了救母，用盂蘭盆盛百味五果，給眾僧來行善，作為化解母親生前的罪過。以教育大眾孝敬父母，善待親人。活動也以「盂蘭盆供」為主題，把物品堆疊上去，愈多愈高便勝；寓意將更多的福報給父母。  雖然未必每一個香港人也體驗以上活動，但書籍、電影也曾有紀錄；為何保存、如何保存，部份香港人視為維繫本土文化方法之一，將知識承傳下去。有如奶茶師傅莫佩玲說：「港式奶茶是一杯飲料，微不足道；但對香港人而言， 有香港人，才有港式奶茶。」猶如基督使人類在不同文化中領受祂偉大的愛，亦不致推倒當地原有的文化背景；因為在天主眼中，每一個人、每一件事，也是獨有的，同樣也值得欣賞和保護。（馮） 根 據 聯 合 國 教 育 、 科 學 及 文 化 組 織 的 《 保 護 非 物 質 文 化 遺 產 公 約 》，非物質文化遺產包括：1. 口頭傳統和表現形式，包括作為非物質文化遺產媒介的語言。 2. 表演藝術。 3. 社會實踐、儀式、節慶活動。 4. 有關自然界和宇宙的知識和實踐。 5. 傳統手工藝。 動動腦 尋尋根 從下列項目中，你們知道哪些是非物質文化遺產嗎？請選出來。  •粵語 •謎語 •鴛鴦製作技藝 •宗族口述傳說•茶樓點心製作技藝 •大王爺誕 •哭嫁歌 •月餅製作技藝 •貼揮春 •白鶴派拳術 •稻米種植技藝 •傳統曆法 •天公玉皇大帝誕 •文昌誕 •戲棚搭建技藝 •舞火龍 •盆菜•花牌紮作技藝  （答案：以上項目皆是。）  除以上介紹之外， 現共有四百八十個非遺項目，其中以「社會實踐、儀式、節慶活動」的非遺項目──主保瞻禮（西貢鹽田梓聖若瑟小堂）也列入當中。鹽田梓是充滿天主教特色的客家村落，傳教士成功對客家人探訪及傳教，而客家人有著自己本土文化特色，而認識天主。每年五月的首主日，村民會返回島上的天主堂，參與主保瞻禮感恩祭及慶祝活動。

「手足情，微末心」—— 秉承方濟會精神， 聖文德堂進行名為方濟廚房的服務，逢週一至週五在聖堂茶座提供晚膳給予有需要的長者。我校因心靈教育而成立了「心靈大使」小組，組織同學在週五課後參與義工服務，為期大半年。 同學放學後便立即到聖堂當義工。四時許， 同學幫忙準備晚飯，包括桌椅和碗筷擺設，把一盤盤的菜餚和特大電飯煲搬進茶座。當長者坐下來，同學便會遞上暖水。五時，方濟廚房的晚膳開席了，同學負責帶領祈禱，然後把一碟碟的飯菜端上。若長者有需要，會為他們添飯菜。晚飯後同學還會主動地收拾餐桌、清洗和抹乾碗筷、掃地洗地等等，直至六時許才結束服務。 記得第一次去服務時，教我吃驚的是三位中三同學在自我介紹時十分積極和主動。當他們被邀請帶領飯前祈禱時，不但沒有拒絕，而且樂意帶領。雖然他們不是教友，但能以溫柔的聲調和長者一起虔誠地祈禱。最初把適量的飯菜從飯煲和鍋裡舀在碟上的工作，是聖堂義工負責的。原來要把飯菜平均分配，實在不易。後來，這項重要的工作交由同學來負責，可見同學因認真的工作態度而漸漸得到聖堂的認同和信賴。跟長者接觸時，同學臉上總是掛著親切的笑容。因此，長者也很喜歡和他們聊天。 與此同時，部分「心靈大使」參加了魔術班，並於聖誕節前的一次服務中作飯前表演，增添了不少節日氣氛。新年前，同學在學校午膳時一起寫揮春和利用利是封， 摺成一尾尾的金魚，在新年前的一次服務中送出。當然，魔術表演是不能缺少的。後來，其中一位長者寫信給校長，表揚同學。 在參與服務的過程中，同學沒有計較時間的付出，沒有嫌棄這份工作，沒有考慮回報，只是真誠地服務他人。難道這不就是「手足情，微末心」嗎？同學與聖方濟一樣，懷著謙卑的心服務有需要的弟兄姊妹。原來，我們在不知不覺中， 將信念變成習慣，然後讓習慣變成態度。希望同學長大後仍能懷著這份方濟精神和別人相處，服務他人。 其實，看到同學謙誠的態度，也在提醒我要不斷為最小的弟兄服務的福音精神。

   喜慶的紅色是農曆新年不可缺少的顏色：紅色的揮春、 紅色的紅封包、紅色的衣服 …… 一片喜氣洋洋。 一把剪刀、一雙巧手、一點心思更能將平平無奇的紅紙，  變成款式多變的剪紙圖案，  在一年之初，為家家戶戶送上滿滿的新年祝福。      （本報專題）中國剪紙歷史悠久，可追溯至二千多年前的漢朝，起初用於表達民間信仰，後來演變成美化家居的裝飾品，更是每個家庭慶祝節日以及辦喜事時不可缺少的一部份，盛載著製作者，尤其是婦女對家人的祝福，對生活的美好願望。 文化瑰寶 喜迎新春 表達吉祥意義的美麗剪紙圖案，多是昔日農村生活中常見的動植物，因其諧音與好兆頭的字詞發音相近，又或是在經典故事中有特別的象徵意義，故成為剪紙的主要素材。中國剪紙藝術家李雲俠表示，不論新年、立春、生日、結婚都能以剪紙表達祝福。「以賀壽為例，常使用的圖案是象徵長壽的桃子、松樹和頭髮」，她補充，「還要用上紅色才有氣氛！」 至於新年，常用的圖案包括雞、魚、蓮花、銅錢、牡丹和生肖動物等。「雞的（普通話）發音跟吉祥的『吉』一樣，配上魚，便代表『吉祥有餘』；將雞換成蓮花，便成了『年年有餘』；牡丹（傳統稱為富貴花）加上雲朵就象徵『富貴榮華』（普通話中『雲』的諧音與『榮』相近）」，李老師詳細解釋，如數家珍。雖然沒有文字，但剪紙圖案中蘊含的意義， 十分豐富。 雀鳥亦是剪紙的常用圖案，尤其是婚嫁所用的剪紙。白頭翁（即白頭鵯）象徵白頭偕老、鴛鴦象徵婚姻美滿，還有喜鵲，均是傳統的吉祥圖案。「一些雀鳥圖案也可用作祝福孩子一飛沖天、成績進步，愈飛愈高」，李雲俠解釋。剪紙只需要畫草稿的鉛筆和橡皮擦、剪刀和紅紙，「簡單、方便，但傳承了中國數千年的文化」，李強調。她續道：「紙張並沒有生命，是你的一雙魔術手賦予它生命，令它成為藝術品。」她指出，要靜心、用心、細心、耐心和恆心才能做好剪紙。 濕地雀鳥 共渡冬季 剪紙是中國民間藝術的寶貴結晶，而濕地和雀鳥亦是本港的珍貴生態資源。踏入每年冬季，香港濕地更有數以萬計的南遷的北方候鳥訪客到來過冬，甚至繁殖，或在這裡短暫停留，然後再繼續遷徙旅程。而香港濕地公園中，常見的冬候鳥包括黑臉琵鷺、蒼鷺、鸕鶿等，春、秋季更有機會遇到過境的青腳鷸及鶴鷸等雀鳥呢！  香港濕地公園為不少珍稀雀鳥提供豐富食物和棲息地，除了保持環境清潔、不要捕捉動物外，該園教育組亦提醒參觀者一些觀鳥的注意事項。「如在園內奔跑、喧嘩，會把雀鳥嚇跑，也該穿上素色衣物，以免驚嚇或干擾牠們。」雀鳥也有耳朵，觀鳥時該保持安靜。在不騷擾牠們的情況下，欣賞牠們在自然環境中，或覓食、或休息、或飛翔的美態，慢慢認識這些奇妙的創造吧！（澄）