眼耳鼻舌手 五感體驗食物色香味
2020.11.13
老師捉著學童的小手，一起觸摸奇異果的毛絨果皮，再摸摸火龍果的怪異形狀，也看看火龍果的鮮紅色⋯⋯面對著多重弱能或患有嚴重智障的學童，他們或許一生中也無法如常人般進食，可是在「醫療情況複雜個案飲食研究室」提供的感統課程，即使大部分學生吃不到食物，但也可聞一下剛上碟的檸檬軟雞，細聽煮食過程上的每一個步驟：洗、切、煮、上碟等。老師見到學生受到不同感覺的刺激，所出現不同的反應也感到很高興。
「視覺、聽覺、味覺、觸覺和嗅覺」的五感發展，每種感覺也有助嬰兒認識這個世界，刺激大腦神經的工具，在明愛賽馬會樂仁學校的學生，透過在醫療情況複雜個案飲食研究室（CMC Food Lab）內體驗食物，五感的感官刺激能幫助學生腦部發展，增強對外界的認知能力。
視覺 桌上食物顏色繽紛， 飲食研究室的陳設也吸引學生留下來。
聽覺 聆聽煮食時的聲音， 享受與體驗食物時播放音樂。
味覺 煮出美味食物： 香煎牛扒、茄汁炒大蝦， 學生可以舌頭品嚐食物的味道。
觸覺 可以觸摸所有食材， 也可嘗試拿起鑊剷體驗煮食。
嗅覺 煮食傳來陣陣芳香， 食材如香草、咖啡豆、檸檬等傳出濃烈香味。
這是學校與醫護、家長和學校合作，建構出「醫、家、校合作生涯規劃健康飲食課程」，助理校長王
德每次陪伴學生參與時，看到學生望著五成熟的牛柳流露出燦爛的笑容，也不自覺地張開嘴巴，儘管不少學生患有嚴重智障、雙耳聽障、缺乏語言能力，「他們在體驗五感中，從他們的眼神和表情，便知道他們充滿驚喜與喜樂，食物的體驗引發人渴求食物的天性」。
•明愛賽馬會樂仁學校之二
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