推廣本地有機農業（上）
大學時主修化學（環境研究），第四年去了芬蘭當交換生。除了能夠體驗最有名的教育系統，也能親身感受最幸福的國家是怎樣的。剛到埗的時候正值冬季，日短夜長， 最短只有四小時日照， 最冷的日子只有-25℃。在寒冷的冬日，只要偶爾見到太陽，就有種幸福的感覺。夏天的來臨，令人們興奮地走到森林裡摘野莓。盛夏的太陽光不僅為芬蘭人帶來温暖，還為人們帶來了幸福感。
香港地方雖小，但資源都應有盡有，且網購盛行，各國產品都能輕鬆訂購。然而， 不管物質多豐盛，物質始終無法填補心靈的空虛。「你們為甚麼為那些不能充食的東西花錢， 為那些不足果腹的東西浪費薪金呢？」（依五十五2）其實幸福快樂很簡單，就是健康和感恩。其實飯前祈禱已經是很好的感恩練習，去感謝主賜予安全健康的食物；吃到最後而不浪費任何一點飯菜，就是對農夫最好的道謝了。
香港人習慣城市生活，與大自然的距離愈來愈遠。城市人的生活往往講求快捷方便，享用食物時根本不會費神思考食物的來源、生產過程。缺乏與大自然的聯繫，而漸漸忽略大自然的重要。但大家又可有想過城市的食物都是出自農地，一旦遇上糧食危機或食物污染，本港不能再依賴進口食物，到時單靠本地的出產，到底夠我們吃多久？就如近期的口罩供應短缺，大家應該明白本地生產的重要。
提到安全健康的食物就不得不提有機食品。到底怎樣為之「有機」呢？是天然嗎？ 是無添加嗎？世界各地有不同的標準，而香港有機資源中心亦有一套標準。簡單來說就是一套對整個種植和加工過程的規範，不可以使用化學農藥、化學肥料及基因改造的植材。目標是與大自然合作，減少對環境的污染，維護生物多樣性，同時避免殘餘化學物質對人體健康的影響，是個可持續的食物生產方式。
我在中心的工作就是為年青人與大自然重新建立關係，讓同學們認識食物的來源及有機耕種，學會珍惜食物，守護地球資源。因為我們每天輕易取得的食物，每天吃剩的食物，其實都是天主所賜的，亦是農夫辛勞的產物。
