沒有蛋的芝士蛋糕

 女兒十一歲生日那天，爸爸對她說：「人生進入第二個十年，真不可思議！」媽媽笑說： 「要領兒童身份證了，這是『身份』的象徵！」女兒靈光一閃，說：「我要自製芝士『沒有蛋的』糕來慶祝！」她有食物敏感，不能吃蛋。

記得女兒三歲十個月時，一次晚飯，她只吃了一口蝦，嘴唇頓時腫得凹凸不平，隨即出現呼吸困難。丈夫立刻抱起她，飛奔到附近的急症診室 ⋯⋯ 

驗血報告發現她比一般孩子敏感十七倍，難怪她的皮膚經常突然出現紅疹，痕癢難耐。有時，她按捺不住，抓傷皮膚，弄致發炎，晚上睡不穩，發脾氣時暴跳如雷。

醫生檢查結果顯示，她喜歡的食物許多都不能再吃，也不能觸碰她心愛的小貓、小狗。天氣太熱、太乾燥，都會誘發濕疹。氣溫過冷或空氣污染指數嚴重的日子，她的哮喘病會發作起來。造訪過不少中西名醫，嘗試過另類醫療法，片糖浸浴、電解水等都試遍了，對她來說，最有效的預防方法，依然是戒口。

一個四歲小孩要開始與雪糕、蛋糕、朱古力絕緣，真是一種宣戰！ 

最難耐是生日會，糕點精緻香甜，令人垂涎欲滴。她眼巴巴看著其他小朋友開懷大吃，然後取出自備的代替品，相形見絀，心裡總是酸酸的！有些同學以為她患了傳染性皮膚病而不跟她玩，也有嘲笑她的，教她自卑得回家痛哭。

多少次，她抱怨說：「天主為甚麼那麼殘忍，令我有這麼多的敏感？為甚麼祂不公平一些？」我反過來對她說：「這是天主的恩賜， 恩賜隱藏在試煉中，教你從小學會自制，培養同理心。」

她八歲半進入體操潛能班後，已能在比賽前，主動提出要把所有致敏的食物戒清，以最佳狀態出賽。賽事後，她會適量地調節， 總愛邊吃著雪糕，邊抬起頭來，誇張地說：「我在天堂裡！」看到她享受食物的佻皮模樣，我也會跟她一起，感受到一種單純的滿足和幸福。

農曆年後，她提議捐出一半的紅封包，給有需要的人。「我很幸福，甚麼都有，一半的利是錢已足夠。利是，年年都有呀！」

在女兒的成長過程中，我深深地體會到聖經所說的堅忍與喜樂：「幾時你們落在各種試探裡，要認為是大喜樂⋯⋯你們的信德受過考驗，才能生出堅忍。」試煉教導我們「既成全而又完備，毫無缺欠。」（雅各伯書1：2-4） 

最近一次皮膚測試，剛在女兒生日前數天進行，結果顯示她對那十幾種致敏物質的反應， 已變得極度輕微。現在，她只需要戒吃雞蛋、蝦蟹和花生。聞訊後，她喜上眉梢！ 

三夥子吃著自製的、美味的芝士「沒有蛋的」糕，甜在心頭！