疫情下博物館停開 網上認識 非物質文化遺產

根據聯合國教育、科學及文化組織的《保護非物質文化遺產公約》，非遺指「被各社區、群體，有時是個人，視為其文化遺產組成部份的各種社會實踐、觀念表達、表現形式、知識、技能，以及相關的工具、實物、手工藝品和文化場所」， 這包括手藝技術，以及實物工藝品。

非遺深承載了前人的歷史，反映民間智慧及其精神面貌，因此，保育工作可以讓年輕一代了解前人的生活。

香港首份非物質文化遺產清單的四百八十個項目，可分為五個類別：口頭傳統和表現形式；表演藝術；社會實踐、儀式、節慶活動；有關自然界和宇宙的知識和實踐；以及傳統手工藝。

有指感冒初起、生痱滋、咳嗽或濕氣重，可以到涼茶鋪喝杯涼茶紓緩症狀。在香港已有百餘年歷史的涼茶，是「有關自然界和宇宙的知識和實踐」方面的非遺。

而在表演藝術方面，粵劇便是其中一個非遺項目，它糅合了文學、戲劇、曲藝、舞蹈及武打，是以粵語演唱和念白的戲曲，唱腔、化妝和曲譜等都蘊含著豐富藝術價值。粵劇亦會作為地方酬神、打醮等宗教活動的「神功戲」，具社會及文化價值，因此，它於二○○九年列入聯合國教科文組織《人類非物質文化遺產代表作名錄》。

原來，在茶餐廳內亦有非遺，那就是「絲襪奶茶」（港式奶茶）！絲襪奶茶是由殖民地時代的英式奶茶，經過百年的演變，成為餐廳常見的飲品。經調配茶葉、煲茶、撞茶、焗茶、撞奶等步驟製成的絲襪奶茶，反映香港飲食文化的中西交融， 以及市民的生活和飲食的面貌。因此，港式奶茶製作技藝，獲列為非遺中傳統手工藝。（吳）