「非遺樂在夏令時」同樂日
（本報專題）香港是一個多元城市，有著不同文化、背景的人共同居住。在這裡，無論你或我如何擦身而過，還是有緣相遇，總會絲絲扣人，為的可能是國家大事，又或是微不足道的東西，甚至是一杯奶茶，一個茶粿，也能引起大家共鳴，回憶香港人共同擁有的經歷。 早前，香港非物質文化遺產中心於荃灣三棟屋博物館，舉行「非遺樂在夏令時」同樂日，透過多元化教育和推廣活動，提高公眾對非物質文化遺產（下稱非遺）的認識，包括粵劇、製作茶粿、學習潮州話等攤位遊戲。非物質文化遺產辦事處館長鄒興華對本報說，希望透過親身體驗本地傳統文化與表演藝術，讓更多人認識非遺。由兒童擔當「小小非遺大使」，為觀眾介紹館內資料，同時亦增添活力氣氛。鄒館長補充：「近數年，市民也開始關注非遺，因此中心設有資料室，提供書籍、調查報告予大眾參考。」
現在就讓我們一同了解，不同的非遺項目吧！
客家舞麒麟
客家人視麒麟為瑞獸，是吉祥的象徵，把不潔之物驅走，以求風調雨順。當日也以舞麒麟來慶祝開幕，表演者隨鑼鼓音樂節拍，舞動麒麟頭及麒麟身，演繹麒麟的動作。
粵 劇
粵劇是以粵語表演，表演者以粵劇唱腔、造手功架，配合器樂、粵劇戲服、妝容、道具及舞台場景等演出，劇目多取材自民間傳奇、歷史或神話故事等等。當日也歡迎一家大細親身試穿粵劇造型的服飾，有家長表示，仔仔平時紮紮跳，當化裝時，立即定了下來。
手托木偶粵劇
廣東手托木偶是最古老木偶表演之一。師傅帶領參觀者往後台參觀環境，台下前方用布或木板擋著，台的高度可容許工作人員走動，方便表演者為木偶做出不同動作；木偶要高於肩，提高手，體力消耗也不少。表演者把木偶演繹栩栩如生， 動作細膩，再配合各種樂器和唱腔演出，有如真人在台上表演 。 (相片由舉辦單位提供）
飛機欖
飛機欖是食物一種，生津止咳，下火除痰。售賣者為吸引顧客，在街上沿途叫賣，以歌唱形式吸引顧客；亦從地面準確地掟出飛機欖到顧客身處樓層，顧客亦將錢從樓上拋下到售賣者手中，作為一種表演形式。大會也派發飛機欖給大眾， 雖然以「派」代替「拋」，但大人小朋友也爭著嘗一嘗。
港式奶茶製作技藝
港式奶茶亦稱為「絲襪奶茶」，製法是將數款茶葉置於布袋漏勺中，倒入熱水，再將茶沖入另一茶壺，重複此步驟數次；再把淡奶倒進熱茶中，便成為香港人喜愛飲品之一。奶茶師傅莫佩玲一倒、一注、一拉，有著心中節奏，她說當見到白奶由杯底浮上茶面，便停止再注奶，這是經驗；味道應帶清、淳、香、濃、澀及滑。每當莫師傅拉茶倒奶，觀眾目瞪口呆，當品嘗過後，便是讚賞。
茶粿製作技藝
茶粿是由糯米粉和餡料製成的食品， 為新界鄉村小食，亦是祭祀的供品。茶粿製作師傅也邀請兒童嘗試製作。從每一步驟、分量、手勢、力度也有指導；完成後，兒童更可把茶粿帶返家中蒸煮，然後享用。
潮州話
十九世紀中葉已有潮州商人在香港從事貿易生意。今日年青的一代，能精通潮州話的卻不甚多。活動當日，可學習以潮州話說出日用品及食物的詞語， 例如茶、豬油、雞蛋、鑊等。
盂蘭勝會
盂蘭勝會於每年農曆七月二十二至二十五日舉辦，有謝天地神、祭祖、燒紙錢、派平安米、表演神功戲等儀式活動。相傳目連為了救母，用盂蘭盆盛百味五果，給眾僧來行善，作為化解母親生前的罪過。以教育大眾孝敬父母，善待親人。活動也以「盂蘭盆供」為主題，把物品堆疊上去，愈多愈高便勝；寓意將更多的福報給父母。
雖然未必每一個香港人也體驗以上活動，但書籍、電影也曾有紀錄；為何保存、如何保存，部份香港人視為維繫本土文化方法之一，將知識承傳下去。有如奶茶師傅莫佩玲說：「港式奶茶是一杯飲料，微不足道；但對香港人而言， 有香港人，才有港式奶茶。」猶如基督使人類在不同文化中領受祂偉大的愛，亦不致推倒當地原有的文化背景；因為在天主眼中，每一個人、每一件事，也是獨有的，同樣也值得欣賞和保護。（馮）
根 據 聯 合 國 教 育 、 科 學 及 文 化 組 織 的 《 保 護 非 物 質 文 化 遺 產 公 約 》，非物質文化遺產包括：1. 口頭傳統和表現形式，包括作為非物質文化遺產媒介的語言。 2. 表演藝術。 3. 社會實踐、儀式、節慶活動。 4. 有關自然界和宇宙的知識和實踐。 5. 傳統手工藝。
動動腦 尋尋根
從下列項目中，你們知道哪些是非物質文化遺產嗎？請選出來。
•粵語 •謎語 •鴛鴦製作技藝 •宗族口述傳說•茶樓點心製作技藝 •大王爺誕 •哭嫁歌 •月餅製作技藝 •貼揮春 •白鶴派拳術 •稻米種植技藝 •傳統曆法 •天公玉皇大帝誕 •文昌誕 •戲棚搭建技藝 •舞火龍 •盆菜•花牌紮作技藝
（答案：以上項目皆是。）
除以上介紹之外， 現共有四百八十個非遺項目，其中以「社會實踐、儀式、節慶活動」的非遺項目──主保瞻禮（西貢鹽田梓聖若瑟小堂）也列入當中。鹽田梓是充滿天主教特色的客家村落，傳教士成功對客家人探訪及傳教，而客家人有著自己本土文化特色，而認識天主。每年五月的首主日，村民會返回島上的天主堂，參與主保瞻禮感恩祭及慶祝活動。
