昔日文章

餐桌上的世代之味——炸肉球   今年過年，爸爸帶我回到老家，祖母十分高與，說難得一家人齊齊整整，團年飯一定要給我們做很多好吃的。而其中一道菜，祖母說是我們家族世世代代每逢過節或有喜慶事都會吃的，叫我猜猜是哪道菜。那晚我變成了小偵探，不費吹灰之力便給我找到了餐桌上的世代之味。   吃團年飯的時候，我看到飯桌上滿是美味的佳餚，大部分都是我愛吃的，有烤鴨、豬手、餃子、羅漢齋、鹽焗雞……。這時候，我看到一道不是經常吃的菜，這道菜是一個個圓滾滾的肉球，外表酥脆金黃；它不但吸引我的眼球，還令我垂涎三尺。祖母一聲：「大家起筷！」我便立即夾來吃，味道像肉又不像肉，肉外面包著一層麪粉，炸熟後，外脆內軟，肉質非常細膩鮮美，皮層鬆脆，柔軟多汁，色香味俱全，非常好吃，是既熟悉又陌生的味道。我思考了一會便舉手說：「祖母，你說餐桌上的世代之味是這道菜嗎？」祖母隨即笑得合不攏嘴，讚我聰明。接著，她問我是甚麽食材做的，我卻啞口無言，幸好爸爸給我解圍。   爸爸說：「這是炸肉球，是世代相傳的菜式。上一輩的人窮，只有過年或過節的時候才偶爾吃肉，但肉又很貴，所以就在豬肉裡加些豆蓉，外面再裹一層厚厚的麪粉，麪粉裡放了一些調味料和雞蛋，這樣便既好吃又省錢，一小塊肉就可以做一大盆了。這個做法一直傳承下來，是我們家族世世代代的佳餚。 現在經濟環境改善了，外層蘸的麪粉也薄了，味道就更可口了！」   原來我的祖先這麽聰明，簡直是魔術師！簡單的食材就可變成令人食指大動的美食，代代相傳，讓一家人聚在一起，愉快地享受節日，實在奇妙！這道炸肉球真是我們的家傳之寶，它像徵一家團圓，圓滿幸福。每次看到祖母花兩、三個小時煮一頓飯，樣子也有點疲態，但當她見到一家人吃得開心時，她便展露出燦爛的笑容。我想我也要認真學做這道菜，日後我定要好好向祖母學習了！   彭弈善   明愛粉嶺陳震夏中學   1D  

今天是母親節，你會怎樣為媽媽慶祝？帶她到茶樓品茗吃點心？送上可口美味的母親節蛋糕？還是和她吃一頓豐富的自助餐？每逢節慶，我們總想到美味的食物。這次我們共讀的繪本中， 媽媽煮的湯不但美味，更包含了對家人的愛和關懷。   在媽媽的悉心照料下，小女孩一天一天長大，開始有自己的夢想。媽媽每天照顧女兒的起居飲食，把自己的希望、盼望和愛，都煮到湯裡去。在冬天寒冷的時候，媽媽會煮紅豆湯，增添暖意。到了夏天，便煮清涼的綠豆湯。有時候女兒病倒了，媽媽會煮香菇雞湯，讓女兒加快復元。考試時連夜溫習的日子，媽媽送上魚湯，為女兒打氣。女兒有時候遇上不順心的事情，心中鬱結，媽媽會準備甜甜酸酸的酸梅湯，希望女兒能夠開懷一點。到女兒長大後投身社會，工作上少不免感到壓力，媽媽的百合銀耳蓮子湯便是化解壓力的小太陽。到女兒成了家，有了自己的孩子，媽媽仍然是最安穩的避風港，家仍然是最溫暖的地方。當女兒回來看望媽媽，媽媽便準備熱呼呼的酸辣湯。小孫女長大了，坐在外婆身旁看著她煮魚湯。外婆細心解說， 小娃兒似懂非懂的聽著。外婆終於離去了，女兒和孫女也十分難過，回憶中仍充滿著她慈祥溫煦的身影。一天，孫女按照婆婆留給她的筆記， 一板一眼地煮起酸辣湯來，她和媽媽一起品嚐， 媽媽的眼眶充滿了淚水，一幕又一幕溫馨的回憶湧上心頭。原來外婆的筆記本包羅萬有， 裡面記載了各款湯品的材料和製法，包括排骨湯、蛋花湯、青菜豆腐湯、牛肉湯、四神湯、紅豆湯和綠豆湯等。母女二人打算按著食譜一道一道的煮，讓外婆的湯水永遠成為她們家「媽媽的湯」。   共讀指引   這繪本不但描述了媽媽煮湯時的心思，和她對孩子無微不至的愛， 還把一道道湯品的食譜列出來，讓讀者也能按照指引親自下廚。喝湯是我們重要的飲食文化，媽媽總會按著不同的時節，或是家人的身體狀況來煮合適的湯水，有時是祛濕湯，有時是清熱的湯水，有時則用來補氣補血。湯水裡包含的不但是傳統的飲食智慧，也是媽媽對家人的關懷愛護。隨著孩子漸長，媽媽和孩子的親密互動不免減少。媽媽對孩子的愛，通常會實在地化為日常生活中的照顧。為孩子準備營養豐富的食物，其實已經傳遞了媽媽的心意。在母親節這天，除了外出吃飯慶祝，媽媽也可以跟孩子一起下廚，炮製自家最溫暖窩心的菜餚。   繪本小寶庫   食物除了用來果腹，也連繫了家人和朋友。大家大快朵頤的同時，也在傳遞情感、傳承文化和味道。不少繪本裡也有吃喝的場面，食物有時也會成為繪本的主角，例如在繪本《過年》中，爸爸惦念身在法國的女兒，想起以往過年時一起吃飯的熱鬧氣氛，也希望女兒為自己準備豐富的菜餚。繪本《豆腐》中的林老闆和太太一起製作一桌豆腐宴，宴請女兒的幾位外籍同學，是文化也是情感的交流。繪本《茶》介紹了不同種類的茶、它們的產地和文化，也指出茶既可讓人享有獨處時的寧靜，也可以把喝茶聊天的人連繫起來。   《媽媽的一碗湯》   作者: 郝廣才 繪者: 潘麗萍 出版社: 格林文化 ISBN : 9789861898179  

珍惜擁有的   由細到大，老師、爸媽都教導我，令我學懂很多道理，懂得對他人感恩；懂得尊敬老師；懂得孝順父母等，在成長的道路上，我學會了珍惜。   回想以前六、七十年代的香港人，他們過的日子很苦，有的人窮得沒飯吃，一日三餐吃不飽，能吃上一頓白米飯就算是幸福了；有的孩子因家裡太窮而被迫輟學，連學費都交不起；有的人為了掙錢養家，生病都要繼續工作……記得外祖母以前跟我說，在她小時候，一日只吃兩餐，很少吃到白米飯。一年到尾，只有過年時才能吃上一頓肉。在她八、九歲時，就會自己洗衣服和照顧弟妹。雖然日子過得很是辛苦，但是和鄰居的關係卻很好， 大家會互相幫忙。現在的香港人，生活在一個物質豐富的環境，不愁吃不愁穿，卻不會珍惜所擁有的幸福。媽媽總和我說要珍惜糧食，不能浪費，可以用的東西就不用換，不需要的東西就不要買。   記得有一次搬屋，爸爸要我們三兄弟將不再把玩的玩具，整理好後送給慈善機構，或轉送給有需要的小朋友。媽媽和我們一起揀選，我們就蹲在客廳一直揀，過了好久才揀選完，我們都感到腰酸背痛，站都站不起來了。出乎意料之外，我們最後揀選了三箱玩具出來，有玩具車、玩具槍、模型機械人等，有些甚至只玩過一、兩次。媽媽對我們說：「你們經常要求祖父、祖母送玩具給你們，新買的玩具玩過一、兩次便放在一旁，完全不會珍惜。他們雖然同我們一起生活，但是他們已退休，沒有收入，他們的積蓄都是靠年輕時努力工作，儲蓄下來的 ！現在他們自己都要省吃儉用，你們感到慚愧嗎？」   我們對媽媽說：「媽媽，對不起！我們以後都不會要求祖父、祖母送玩具給我們了。我們知道爸爸賺錢不容易，以後我們會學懂珍惜。」媽媽說：「孩子們，耶穌曾說：『凡我所疼愛的人，我要譴責他， 管教他；所以你應當發奮熱心，痛悔改過！』（默三19）」從那以後，我們就成了一個懂得珍惜的人。 王建皓   香港鄧鏡波書院   3C  

農曆新年快到了，這可算是一年中最熱鬧的節日。過年的時候，你會做甚麼？和甚麼人一起度過？心中有想念誰嗎？今次介紹的繪本有點特別，像是散文，又像是一封信，載著爸爸對遠方女兒濃濃的思念。   農曆新年的時候，作者很想念女兒。他的女兒現在正身處法國，努力學習並翻譯法國文學，已經很久沒有回家了。爸爸心裡渴望女兒回家過年，增添熱鬧氣氛，但他知道女兒沒有打算回來。他心想一定是因為路途太遙遠，所以她才打消了念頭。他也曾經乘坐飛機到法國探望女兒，十多個小時的飛機旅程，使他倍感吃力。除了路途遙遠，他還想，女兒一定是覺得自己已經長大了，可以安穩地在他方生活，不用再往父母身邊跑，真正獨立起來了。雖然爸爸為女兒想出了各種各樣的理由，但到了新年時節，他還是很想念女兒。他總是想像女兒在吃些甚麼，也許是烤了一隻雞和一些馬鈴薯，甚至包了一點餃子，但那樣他也覺得太簡單了。他希望女兒能吃上滿滿的一桌、有著中國新年氣息和歡樂的菜餚，像是蛋餃、春卷和砂鍋。在砂鍋熱騰騰的蒸氣中，他又特別想念女兒。他記得探訪女兒的時候， 女兒會自己做一點法國菜和意大利麪， 而且喜歡乳酪和意大利薄餅，她已經適應了彼邦的新生活。爸爸還陪伴過女兒到訪她就讀的大學，心裡感到特別自豪，感覺女兒真的成長了。可是，爸爸又不禁想起女兒幼時的片段，從一歲的可愛小嬰孩，到四、五歲拿著大兔子燈籠的幼兒，到七、八歲捧著大熊玩偶的小孩子，到十八歲往寺廟許願祈求考試成功的不安少女…… 但是現在女兒已經長大了，坐在雨果大街的公寓窗口， 想著要翻譯些甚麼故事。思前想後，爸爸還是很掛念女兒，他最怕的是在年三十的晚上，吃年夜飯的時候，收到女兒的來電，這時候他總忍不住想哭起來。他知道女兒想念在家過年的日子， 掛念著滿滿的一桌菜餚。爸爸的祝願是希望女兒過年時，也為自己做一桌好菜，熱騰騰地吃起來。   共讀指引   這繪本跟常見的繪本有點不同， 沒有緊密的文圖互配、相輔相成，反而比較像一篇散文，配上了圖畫，或是可以看作是一封作者給女兒的信。故事也沒有常見的起承轉合，像是爸爸的碎碎唸，既有現在思念的哀愁，又有回憶中女兒幼時片段的甜蜜；既擔心遠方女兒的生活狀況，又為女兒能在彼邦安身自立而自豪。這些都是父母獨有的矛盾心思吧。家長跟孩子共讀的時候，也可以分享他們兒時的趣事和自己的期許。故事中的爸爸，非常關心女兒能否吃上一頓豐富，且熱騰騰的菜餚，這也反映了某些年長的父母，羞於對孩子說出愛意，只藉著照顧孩子的起居飲食來表達關懷。人生無常，想念對方的時候就說出來，讓大家也感受到彼此的愛意，那不是更好嗎？   《過年》 作者 : 梅子涵 繪者 : 冷沁 出版社 : 中華教育 I S B N : 9789888676088