昔日文章

過節，是一家人團聚，吃一頓豐盛的飯餐。團聚之餘，飯桌上的餸菜亦是一大焦點——魚、雞、菜，甚至是包羅萬有的盆菜，但若長輩牙齒不好、咬不動又怎能盡興？明愛粉嶺陳震夏中學之前跨學科建立「食得有尊嚴」課程，由學生製作了一頓既保持食物的原貌及味道，口感又像果凍般方便吞嚥的「震夏人的愛心團年飯」，期望長者有尊嚴地食得暢快。 這頓飯餐有茄汁三文魚、蒜香西蘭花、白切雞、五穀米飯及花生湯圓，單看菜名和樣貌沒有甚麼特別，但其實它們大有來頭。原來學生運用了食物科技「軟餐」處理，使食物的口感像果凍狀般入口即溶，即使是吞嚥困難的長者都能輕易享受美食。 中四級學生劉冠廷和李晨昊用電子磅、攪拌機、鍋、模具示範製作白切雞的三步曲：  1. 攪拌：把已煮熟的雞肉、凝固粉及水放入攪拌機， 攪拌至順滑沒有顆粒。 2. 加熱：將攪拌好的食材倒入鍋中，加熱至沸騰， 期間不停攪拌直至食材變成流質。 3. 塑形：把加熱後的食材倒入模具，凝固後便完成！  原來要預備這頓飯餐，可涉及多個科目，包括科學科讓學生認識食物的營養價值；生活及社會科教導同學要有同理心；數學科教導比例運用、重量量度；視藝科則講解擺盤設計和拍照技巧。 「如果長者有高膽固醇，我們便安排低脂肪食物，減低他們患上心血管疾病的機會。」劉冠廷說。他在科學科中，學到人體需要的不同營養；而為了加強學生以人為本的思考方式，課程中也構思了一位患有高血壓和吞嚥困難的虛擬人物——黃婆婆，並由學生為她設計出以上餐單。 整個課程中，四至五位學生一組合力製作軟餐，分別負責計算食材比例、烹煮、清理模具，以及擺盤等工序。步驟雖不繁複，但輕微至水的比例或當天食材的不同，便會影響製成品的口感，所以學生邱麒霖指在數學堂上，會學習比例運用， 來製作出適合長者的食物質感。「如果太多水，便不像軟餐，反而像布甸。」 學校設立長者學苑 促進長幼共融 透過食物科學來為長者製作色、香、味俱全的美食同時，學校寄望培育學生對身邊的人和事有關愛之心。「從服務長者中，學生能看到生命的重要。」副校長陳立禮指出，學校一直鼓勵學生關愛長者，幾年前成立了長者學苑，為長者舉辦課程，增添長者生命的樂趣；也鼓勵學生參與義工服務，保持長者與社區的交流。 或許就是這些服務，讓學生懂得多一點地關懷長者。學生李筱淇從小與太嫲同住，直至中學時分開，但這並無減少她對太嫲的關心。每星期， 筱淇都會到太嫲家中，陪伴視力、行動力漸差的太嫲到家居樓下公園散步，「我會扶著她下樓梯， 防止跌倒。」參與這次軟餐活動後，筱淇也打算日後為有吞嚥困難的太嫲，製作一頓適合的飯菜。 「只要我們付出一點，就可以令他人的生活更美好。」校長何應翰提到香港人口老化，但服務長者的資源相對不多，所以校方會多鼓勵學生關愛長者，並學得尊重他們。而這次軟餐活動，便可以在基本的飲食問題以外，讓學生可以多想一步，改善長者的生活。（吳）      捐款支持公教報  http://kkp.org.hk/donation

悠長的暑假過去，在一個多月的假期中，你做了甚麼呢？ 石籬天主教中學修讀視覺藝術科的學生便興致勃勃地接受了校方安排的一項任務：回校為壁畫上色，增添校園宗教色彩。 在7月中的一個多星期內，柯藝欣與同學、老師，在烈日當空下為學校正門旁一幅談論天主教教育核心價值的壁畫上色，即使有一兩天氣溫高達攝氏34度也無阻他們的熱情。 藝欣和其他同學開始時先用海綿，以點描法把顏料去填滿背景，然後再用油掃為圖案上色。 暑期回校 繪公教教育壁畫 這幅壁畫由四位視藝科教師設計，其中鄒詠昭老師說，「畫中有一棵生命樹，結出的果子便是天主教教育五大核心價值。」壁畫設在大門，讓人一進來便對天主教教育的核心價值包括真理、義德、愛德、生命及家庭有基本了解。 而為配合校訓「謙遜和平」，壁畫上加了白鴿和百合花，連同壁畫下原有的花槽， 更帶出了生命的象徵。 此外對著正門的圍牆有真福八端壁畫。 參與真福八端壁畫的都是修讀視藝科的高中生，這壁畫創作亦作為校內社際比賽之用。參賽的李偉澤與同學一起就「締造和平的人是有福的，因為他們要稱為天主的子女。為義而受迫害的人是有福的，因為天國是他們的」這段福音來創作壁畫。 偉澤不是教友，由4月開始構思題目時， 便與同學上網找資料，最後以一位同學受欺凌，另外兩位同學挺身而出的畫像來表達主題，「為突顯幫助人的同學是有福的，畫中有小天使帶小禮物給他們。」 真福八端 加入學生演繹 提議用真福八端作主題的宋啟文神父說，校內壁畫有提醒作用，學生每次經過時，都讓他們重溫真福八端的意義，學習耶穌的教訓，「學校是一個好土壤，讓我們播下種子…… 讓他們認識福音。」宋啟文神父是聖若望宗徒堂主任司鐸，聖堂就在中學之內，所以神父也支援校內宗教事務。 學校宗教科主任陳瑞琪老師負責統籌這次壁畫項目，她很欣賞學生的心思，雖然多數學生都不是教友，但他們都努力查考有關內容，讓畫作更貼題；此外又加入了社區元素，例如把學校門外的斑馬線入畫，以融入生活的方式表達信仰。 學校這次新繪畫的壁畫還有操場旁的學校主保聖若望，以及禮堂內的最後晚餐。在這幅長17.8米的最後晚餐馬賽克壁畫，耶穌與門徒坐在長桌後，桌下放了洗腳盤、水樽和抹布，邀請學生多行愛德服務。 而另一幅有關學校主保聖若望的壁畫中，用英文寫上「你們該彼此相愛；如同我愛了你們，你們也該照樣彼此相愛。」（若十三34），也帶出愛的精神。 而學校在新學年時新設這些宗教壁畫， 是希望把福音精神一點一滴地種入學生心內，等待種子發芽成長的一天。（吳）      捐款支持公教報  http://kkp.org.hk/donation

天主教聖母聖心小學•朝聖行 （本報訊）天主教聖母聖心小學教師於3月31日前往西貢鹽田梓朝聖，一起緬懷客家天主教村純樸而淳厚的宗教氣息，也重溫聖福若瑟的福傳事業；校監朱仲強、校長周麗雄亦有參加。 當教師走進聖若瑟小堂，都體會到從前傳教士的不辭勞苦，從中思考如何以一顆奉獻的心，面對當前的教育工作，回應天主的召叫，以及迎接生活上的挑戰。參加者透過默觀、短誦及祈禱，重整心靈，體驗天主與他們同在。 此外，參加者步行鹽田梓小島時，也欣賞到島上的藝術作品，激發他們的創意思維，從中思考如何在既定的生活中打破常規，不被傳統所規範，嘗試以新方法待人和處事。（樂） 彩雲聖若瑟小學•皮影戲活動 （本報訊）彩雲聖若瑟小學於本學年度視覺藝術科與香港偶影藝術中心合作，安排五年級學生參與皮影戲活動。視藝科科主席先為科任老師安排兩次工作坊，讓她們認識皮影戲的設計及操作原理。之後安排六小時的課程讓每班同學參與。 課堂中，學生先認識中國傳統的偶劇類型及皮影戲的歷史，然後以動物角色貫穿整個課程。在學生認識如何設計、製作及操控皮影偶後，便發揮創意，分組將所設計的不同動物角色，創作成有趣的故事，並於課堂中演示皮影戲。（少）  聖類斯中學（小學部）•晉級常識大賽 （本報訊）聖類斯中學（小學部）學生於4月4日前往香港新城電台，參加《小學校際常識大賽2021》的節目錄影，並在四個回合的比賽後，以小組首名成績晉級複賽，及在筆試中獲得「至尊學校大獎」季軍。 在學校秉持「零操練」的情況下，學生仍獲此佳績，引證了他們多年來的學習成果。比賽中，學生能和多間學校的學生切磋，互相學習及交流，增長知識及友誼。（年）  聖若翰天主教學校•校友會活動 （本報訊）聖若翰天主教小學於3月27日，舉行校友會員大會暨執行委員選舉，超過30多位校友會員出席。會員大會於上午10時開始，由校友會主席梁麟祥及教師高文瑛帶領校友會員唱校歌，然後由校長陳秀儀致歡迎辭。會上亦頒發感謝狀予2018-2020年度的執委，並邀請了校監温國光神父為校友作出鼓勵及訓勉。（喜）       捐款支持公教報  http://kkp.org.hk/donation  

（本報專題）九龍灣聖若翰天主教小學的學生於3月獲派一個製作風車的材料包，學生把六塊風車葉套在組件前，還有一個重要步驟，就是在風車中間貼上聖若瑟貼紙，及在車葉寫上聖若瑟的德行和畫上圖案，來完成這獨一無二的聖若瑟年風車。 二年級生黃寧在她設計的風車中，六塊車葉分別寫上「服從」、「溫柔」、「勇氣」、「勞動」、「慈愛」及「接納」，並畫上相應的圖案來形容聖若瑟；其中「接納」的車葉上她畫了兩個握手言和的公仔，對白是「對不起」和「沒關係」。黃寧畫這公仔時，想到一次得到弟弟原諒和接納的經驗，「我不小心撕破了弟弟的圖畫，弟弟傷心大哭，我向他道歉，弟弟也原諒了我。」這件事讓她也想學習聖若瑟樂於接納的德行。 獨一無二的聖若瑟風車 「我的風車葉上填了不同的底色，當風吹動車葉時，會像彩虹一樣美。」另一位學生施衍佑介紹他製的風車時說。這風車由他與父母一起設計，「我寫字及填顏色後，爸爸媽媽再幫我美化」。學校宗教科主席陳啟聰老師指這活動讓學生留家學習時，從而學習聖若瑟，「並帶聖若瑟回家，與家人也一起認識他。」 為響應普世教會今年慶祝聖若瑟年，學校每個月都舉行主題活動，讓學生多認識聖人，以上是宗教科與視藝科3月合作推出的「主題風車創作」活動。 繪木匠聖若瑟 流露對小耶穌的父愛 至於較早前的聖若瑟活動，還有2月的「繪我聖若瑟」。學生可以自由發揮，用顏色和線條畫出他們心目中聖人的形象，凸顯出他慈愛、愛小耶穌的特質。黃琬晴畫了一幅抱著嬰兒耶穌的圖畫，「我在聖若瑟四周畫滿了星星和白雲，因為他是在天空中抱著耶穌。」 另一位學生曹銘軒則畫耶穌站在一張木椅上，聖若瑟站在椅子下雙手環抱著耶穌，圖案顯示「聖若瑟用鋸、槌子為耶穌製作了一張木椅，凸顯他是木匠，亦代表他對耶穌的愛。」 校園生活中感受宗教 學校之所以推出聖若瑟年活動，是因為校方重視學生的靈性培育，校園內的宗教氣氛濃厚：從正門而入，便可以看見八幅呈現學校主保聖若翰生平的玻璃畫像；在飯堂亦有一幅2米高、12米闊的巨型壁畫，畫上各級的主保聖人。 「我們不只在宗教科教學生，而是透過整個校園的氛圍、不同科目的結合，令小朋友在生活中感受宗教。」校長胡艷芬說。 為慶祝聖若瑟年，學校早前又舉行了聖若瑟年祈禱會，當中校監張明德神父鼓勵師生寫下禱文，並奉獻給聖若瑟，祈求他轉禱。對於神父的勸勉，學生施衍佑便認為生活上有很多誘惑，所以特別想為「眾人能避開凶惡而祈禱」。 在跨學科學習上，宗教科與視藝科此前已多次合作，視藝科主席黃俊蒿老師指出，近年在三年級的視藝科中，便有安排學生參考聖堂玻璃畫，再進行剪紙創作；去年11月這兩科更合辦「耶穌是真理的路標」設計比賽，邀請學生在路標上畫宗教圖案或寫上聖經句子，帶出耶穌是真理的信息，獲獎的學生更獲得印有獲獎作品圖案的抱枕，「把信仰帶回家」。（吳）  聖若瑟年學校活動 1月 - 認識聖若瑟主題學習 2月 - 宗教科與視藝科合辦「繪我聖若瑟」 3月 - 聖若瑟年祈禱會、宗教科與視藝科合辦「主題風車創作」 4月 - 宗教科與電腦科合辦「本港聖若瑟堂大追蹤」，讓學生在家與家人參觀以聖若瑟為主保的聖堂 5月 - 跨學科主題活動：家庭    捐款支持公教報  http://kkp.org.hk/donation