昔日文章

荃灣聖芳濟中學宗教月•舉辦貧富宴   （本報訊）荃灣聖芳濟中學於宗教月舉行貧富宴，以「致力行善，活現信德」為主題。同學於午膳時段參與貧富宴，他們在抽籤的情況下分為三組：半山區、黃埔及深水埗，各地區均代表了不同社經地位人士，富有人士可以吃薄餅及炸雞，享受豐富的午餐；中層人士可以吃「三餸飯」；貧窮人士只能吃麪包。   透過體驗活動，同學親身體驗世界資源分配不均，大部份參加者享用清淡的午膳，小部份參加者享用較豐富的午膳，來讓學生反思及體會幸福不是必然的，要珍惜現在，建造美好將來。期望同學於活動中明白珍惜所擁有的，實踐節省零用錢，幫助社會上的弱勢社群。（教）   明愛粉嶺陳震夏中學•慶祝創校35周年   （本報訊）明愛粉嶺陳震夏中學早前舉行創校35周年校慶感恩祈禱禮暨心靈路徑祝福禮及IT創新實驗室、「生物多樣性互動發聲壁畫」開幕禮，由香港明愛助理總裁麥冠達神父及香港城市大學署理學務副校長陳志豪教授主禮。   心靈路徑及IT創新實驗室主持祝福禮上，麥冠達神父聯同陳教授、麥麗英校監、何應翰校長主持「生物多樣性互動發聲壁畫」開幕禮。感恩祈禱禮中，麥神父帶領祈禱，並表揚師生的努力成果，他鼓勵師生們在主愛內團結共融，繼續傳揚天主的正義、信德和愛德。主禮嘉賓陳志豪教授在致辭中引述該校校訓「忠誠勤樸、敬主愛人」勉勵學生要不斷反思求進，發揚校訓精神。   典禮中由合唱團演唱，黎咏詩同學表演中國舞，中國潮俗皮影戲第五代代表承傳人蔡漢洲同學表演川劇變臉，科技科同學表演無人機飛行。（教）   荔景天主教中學•宗教週   （本報訊）荔景天主教中學早前一連五天舉行宗教週活動，主題為「跟隨聖母的足跡、力行仁愛的芳表」，透過一系列活動讓學生認識天主教信仰，營造宗教氛圍。   宗教週期間，學校每天以不同的活動帶領學生認識聖母瑪利亞的芳表。包括中四乙班的同學與香港理工大學持續教育學院合辦青年社區服務大使訓練計劃，全校師生親手製作擴香石送贈母親，實踐出「家庭」的其中天主教教育核心價值。   此外，宗教事務委員會與音樂科合辦中一及中二級班際詩歌比賽；邀請慶禮院製作室舉辦聖物展銷會等。   宗教週期間，全校師生在聖斯德望堂參與中華聖母紀念感恩祭，由該堂主任司鐸薛衛道神父主祭。   校長劉廣業表示，本年度適逢學校創校45周年，希望學校和聖堂都能成為學生的第二個家庭，讓學生透過不同的體驗享受被關愛的感覺，並學習將關愛分予他人。（教）   石籬天主教中學   全校師生參與宗教活動   （本報訊）石籬天主教中學全校師生早前參與朝聖和福傳音樂會，與主相遇，認識天主教信仰。   該校中一級學生前往鹽田梓參觀聖堂，認識傳教士來港傳教的歷史，亦了解村民皈依天主的信仰歷程及生活習慣，享受茶粿；中二級學生往荃灣聖母領報堂及青衣聖多默宗徒堂朝聖，認識荃葵青區的天主教聖堂。   另外，該校邀請信徒音樂福傳團體AMDG到校舉行天主教音樂人福傳音樂會，以「彼此相愛，如同我愛了你們」為主題，呼應該校聖若望宗徒的教訓。   教師培育方面，則由聖若望宗徒堂的宋啟文神父及趙貴田神父，與該校校董葉錦元及李蘇珊、校監黃景聲執事及全校老師前往大澳永助聖母小堂朝聖進行教師發展日。當日，主顯堂的周安智神父（Jojo Peter Ancheril）介紹大嶼山天主教發展歷史；李蘇珊校董作信仰分享，亦介紹了周神父設立天主之母山時與聖母相遇的經驗。（公）  

我將這樣建設香港   香港有「東方之珠」之稱，它是一個美麗的城市，我想這樣建設香港，讓香港更美麗。   首先，我要在香港各區多種不同的、美麗的花草樹木。舉例來說，在港島區各個大小公園、山邊和路邊等地方廣種紫荊花，讓港島區成為紫荊花城；在沙田區各個大小公園、山邊和路邊等地方廣種杜鵑花，讓沙田成為杜鵑花城；在大埔區各處廣種黄花風鈴木，讓大埔成為黄花風鈴木城；在北區各處廣種繡球花，讓北區成為繡球花城；在元朗區各處廣種木棉樹和楓樹，讓元朗區成為木棉樹和楓樹城；在屯門區和長洲各處廣種櫻花，讓這兩處櫻花處處；在西貢區各處廣種大紅花……在不同地方多種香港常見的花卉，例如宮粉羊蹄甲、白蘭花、鳳凰木、夾竹桃、菊花、雞蛋花……我想每到花期，美艷的花朵一齊綻放，一定令人賞心悅目。那麽，香港人便可到各區大飽眼福，既可以紓緩一下壓力，又可與家人或親友在花海裡拍照留念，共度愉快的時光。此外，可愛迷人的花朵，亦能吸引世界各地的遊客來港賞花，你說多好呢！   一年四季都會有不同的花盛開，無論哪一種花都有它的獨特之處，都有它們的魅力。花不會說話，但它們的綻放，惹人注目，令人心曠神怡、心花怒放。很希望香港這個國際金融中心、國際創科中心、國際航運和貿易中心、中外文化藝術交流中心等多個中心角色，能有花的分兒，讓香港這個花花世界成為花花之城。   我相信這樣建設香港，香港會更美麗。   楊瀾千   明愛粉嶺陳震夏中學   1D  

（本報專題）明愛粉嶺陳震夏中學中三級學生，運用科學知識研發出不同款式的長者軟餐，為有吞嚥困難的長者重拾美食的滋味。該校校長何應翰指出，軟餐教育帶出明愛「以愛服務、締造希望」的理念，「當學生擁有正面價值觀的態度，懷著服侍社會，以及敬主愛人的心態，藉此帶動知識與能力的發展，發揮愛的精神，自然會用心學習。」   明愛粉嶺陳震夏中學於3月30日慶祝35 周年校慶，舉行STEAM教育公開課，當中展示學校於兩年前已推出的「食得有尊嚴之軟餐」系列，從科技與科學等教育，分享長者軟餐飲食的發展。該校早於2021學年，推出「食得有尊嚴之軟餐1.0」，在中三科帶出食物營養課題，學生從認識軟餐了解長者的飲食需要，從人文關懷的幅度，帶出敬老與服務精神。   本學年，該校推出「食得有尊嚴之軟餐2.0」，同樣為中三級學生從軟餐學習進行跨科學習，當中涉及生活與社會科、科學科、數學科，以及創新科技科。於3月30日舉行的公開課上，多位學生參與體驗課，展示不同的樂齡科技軟餐作品，學生善用創新科技製作專為軟餐而設的食物模具，重塑食物形貌，使外觀更吸引，吸引長者進食；也運用數學、生活與社會和科學科作探究， 從研究烹調食物的軟硬度及黏稠度，使長者吃得滋味又健康；亦由學生示範製作朱古力蛋糕軟餐及蘿蔔糕軟餐等。   反覆實驗研發軟餐   要測試市面上的點心軟餐是否適合吞咽困難的長者，學生透過實驗，反覆測試食物中的軟硬度及黏稠度，有學生嘗試把軟餐放入試管裡，在試管加入水測試食物的黏稠度；也有學生在測試牛肉球軟餐時，以不同重量的食材、水，再放入相等分量的塑形粉， 用針筒抽出軟餐，再放上斜板，進行計時， 從中觀察食物下滑的速度，記錄出哪一份軟餐最適合吞咽困難的人士食用。   「我們認為適合吞嚥困難人士的軟餐，最重要是食物的黏稠度，故此是次實驗是以測試黏稠度。」中三學生李樂天於公開課上匯報時說，他與另外五位組員： 江梓聰、何佳慧、陸妍霈、王雯鈮及何卓陽均指出，在比較下，發現軟餐的滑落速度愈慢，黏稠度愈黏，相反滑落速度快，長者或有吞嚥困難人士進食時，有機會因食品太稀容易氣哽，俗稱「嗆親」。   學生何卓陽表示，從不同成分的軟餐，發現製作牛肉球軟餐的比例， 食材及水分應為一比一才能符合實驗結果； 此外，實驗過程中直接把食材測試，不用加入水分以防止食品變質。六位同學均表示， 藉著生活與社會科了解長者飲食的情況，進行測試了解食物的安全性時，更會顧及長者的需要，組員陸妍霈表示，研發軟餐過程中她學習更多數學知識，當中透過學習中五級「線性規劃」課程，計算軟餐的營養價值。   自製軟餐模具   另外，四名中三學生黎鍵樺、羅詠雯、何遨璇及周子恩透過創新科技科學習3D打印技術，製作出矽膠及真空吸塑等多款軟餐模具，他們運用Blender應用程式進行3D 模具設計，再用上食品級硅胶製成模具，設計成像真度甚高的食物：雞脾、海蔘、冬菇、蝦、西蘭花等食物塑型。   黎鍵樺同學表示，善用應用程式模擬食物的形狀外，亦可以做出食物深淺紋理及顏色的效果，他認為是次學習具備社會服務的幅度，饒富意義，「可以幫助吞嚥困難的長者還原食物形狀，引起食慾，不用只進食糊餐般乏味。」何遨璇同學亦指出，當知道長者能夠食得開心，令她更會用心研發軟餐模具，以關心長者的飲食需要。   周子恩同學關注長者飲食安全問題，患有吞嚥困難的人士，其口腔及咽喉肌肉或會退化，即使只吃粥或糊餐等食物，也有機會難以吞嚥，出現氣哽風險，她指出，以模具塑型出來的軟餐食物，軟硬度及黏稠度適中，有助保障長者安全飲食。   推動樂齡科技服務社群   副校長陳立禮指出，校方六年前透過STEAM社區支援服務開展創科護老的需要，其中與香港大學教育學院教育應用資訊科技發展研究中心協作；與專門為咀嚼及吞嚥困難人士提供飲食資訊的社會企業「軟餐俠」合作，運用食物科學改善長者膳食；2021年曾舉辦「賽馬會STEM自主學習計劃公開課」推動STEAM 教育等。他期望藉著為學生提供教學與應用學習的機遇，為學生提供生涯規劃，有效提升學習興趣。   何應翰校長喜見學生主動學習的精神， 「學生能夠善用化學及科技的原理，例如把燒賣打碎， 從新凝固燒賣的模樣，入口品嘗可以即融，使長者能夠如常飲茶，學生能以同理心顧及長者需要，主動學習的精神便由此而起。」他認為教育學生以其能力幫助社群，正好提升學生學習動機的最佳方法。（高）  

震夏情   如果把震夏大家庭拍成一齣電視劇，相信內容一定十分精采，充滿人情味。這齣已經上演了三十五年的連續劇，一定能成為每個震夏人終身難忘的記憶。   震夏電視劇的序幕應該是一齣紀錄片，發生的場景是充滿活力的美麗校園。震夏大家庭的成員，每天都有不同的經歷和學習，彷彿每天都是特別的日子。有時候，陽光灑在震夏校園裡，園內的花草樹木格外明媚，安靜地看著同學們蹦蹦跳跳、來來往往。有時候，小鳥們在樹上熱熱鬧鬧地歌唱，好像在為球場上打球的同學做啦啦隊，看來球場上的比試不單只吸引了很多同學呢！夏日大樹下的濃蔭，細雨中空無一人的球場，花園中五顏六色的花草樹木，禮堂裡抑揚起伏的歌聲，走廊上到處張貼著的同學勵志金句，樓梯旁層層疊疊擺放在架上的獎杯……這些震夏人熟悉的景物都為紀錄片的場景增添了魅力。   震夏電視劇的主題應該是一部勵志片。電視劇的主角們，是和藹可親的老師和活潑可愛的同學。在學校的日子絕多數是愉快的，與好友走在走廊上，彷彿走在荊棘滿途的求學之路上，與好友披荊斬棘，清理學習上的障礙。課堂上的熱烈討論，考場上的奮筆疾書，辯論場的唇槍舌劍，運動場上的熱火朝天……只要仔細聽，在籃球場上、體育課的同學，奔跑、拍球、投籃等的動作，一氣呵成，歡聲笑語此起彼落。老師們總是默默地陪伴我們，為我們打氣，為我們的成功喝采。無論在學習上，還是在球場裡，這部勵志片，銘刻的總是每一個震夏人，在每一個成功瞬間的喜悅。   震夏電視劇的高潮應該是一部情感劇。雖然老師平常上課時的態度嚴肅，但在同學們覺得沉悶的時候，會跟同學們玩小遊戲，又會講笑話。在小息時，老師也會跟同學們談天說地，還會關心同學們的學習情況。有些老師經常與學生打成一片，他們就好像我們的朋友一樣，和我們一起玩耍，一起大笑，一起哭泣，讓我們的青葱歲月充滿了愉快和美好的回憶。這部情感劇，永恆不變的主題就是震夏人的喜怒哀樂，就是震夏人溫暖的師生情和同學情。   有時，震夏電視劇的結尾應該是一部家庭劇。在這齣電視劇裡，有部分震夏大家庭的成員熱心助人：有當班長，帶領全班同學努力向上的；有人當風紀，服務全校同學的；有人當科長，為老師派收作業……他們盡心盡力為學校建立了良好的秩序，讓我們的學習更加稱心如意！這齣電視劇參演的不僅僅是同學和老師，還有校務處的職員和工友，他們默默耕耘，讓震夏大家庭變得更加融洽、和諧、溫馨。   感恩這裡有良師益友，感恩可以在這裡愉快地學習和成長。時光飛逝，日月如梭，常聽說「快樂的時光過得特別快」，我希望《震夏大家庭》是一齣永遠不會有劇終的電視劇！縱使時光流逝，淡褪了色彩，但在黑白兩色的畫面裡，每個離開震夏的人，都能在劇中找到獨屬自己的精采，而每個即將來到震夏校園學習的同學都將會上演自己別具意義的劇情。   陳潔盈   明愛粉嶺陳震夏中學   4A