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400400中學專題
中學專題
2022.11.06
香港鄧鏡波書院
保育非物質文化遺產 傳承下一代
(本報專題)八名青年透過對非物質文化遺產(下稱非遺)的保育,去欣賞及珍惜傳統文化, 天主教徒學生李曦賢說:「明白萬物也由天主創造,藉著關注非物質文化遺產,讓我明白更需要保育及珍惜其價值。」學生期望透過保育,世代相傳現今的非物質文化遺產,以確保非遺的生命力。   根據聯合國教育、科學及文化組織《保護非物質文化遺產公約》,非物質文化遺產是指被各社區、群體,有時是個人,視為其文化遺產組成部分的各種社會實踐、觀念表達、表現形式、知識、技能,以及相關的工具、實物、手工藝品和文化場所。   香港鄧鏡波書院八名中四學生於上學年參與由香港中華文化發展聯合會主辦的「歷史文化學堂──非遺零距離」比賽,派出三組作品均獲獎項,包括李曦賢、利景希、黃孝賢及李泓羲在「茶樓點心與蒸籠」專題報告獲得亞軍;陳業林及張祖爾在「海陸豐麒麟」專題報告,以及勞健朗及賴浚維以「麒麟」為題的手工╱ 模型作品比賽上獲優異獎。   茶樓文化 懷念推車仔情懷   「蝦餃、燒賣⋯⋯叉燒包、奶皇包⋯⋯」上茶樓品茗、吃點心,職員推著點心車叫賣,茶客上前圍著點心車挑選點心;天還未亮,點心老師傅以精湛的手藝,在茶樓廚房製作粵式點心,讓早上到茶樓的食客能夠品嘗熱騰騰的點心。你有沒有經歷過這種情景?該校作「茶樓點心與蒸籠」專題報告的學生,在研究茶樓文化時親身到茶樓品茗,他們形容,現今茶樓品茗文化漸趨息微下,形成一種「頻臨絕種」的體驗。   同學們分別到兩間傳統茶樓——蓮香樓和蓮香居考察後,蓮香樓剛於本年8月宣布結業。他們在接受訪問時表示,在茶樓「買少見少」的情況下,甚至即製點心的傳統手藝也減少,不少酒樓已改用在工廠製成的急凍點心。   住在蓮香樓附近的利景希說,平日甚少到茶樓品茗,主要是家人感到茶樓不及新式酒樓整潔,當他進行專題研習而到茶樓品茗,卻發現在茶樓有不少香港文化特色:茶樓樓高兩層,下層賣餅,上層飲茶,推點心車叫賣及焗茶盅等風格,這些是他在新式酒樓難以看見的特色。   根據非物質文化遺產辦事處的資料顯示,「茶樓點心製作技藝」以及「蒸籠製作技藝」早於2014年納入香港首份非物質文化遺產清單,組長李曦賢表示,在研究上述傳統文化時,才發現「點心」一詞早在唐朝出現,他對於這非遺連繫著每一代人,希望能繼續傳承下去。   黃孝賢及其餘組員也不是修讀中國歷史,在考察非遺的飲茶文化過程中感到很有趣,「我喜歡了解點心的歷史,例如蘿蔔糕出現於抗日戰爭,中國人痛恨日本人,稱他們為『蘿蔔頭』,將蘿蔔剁成蓉,並加以煎炸,成為蘿蔔糕⋯⋯這是很有趣的歷史。」   學生父親傳授紮作工藝 傳承後代   在香港,不少非物質文化遺產和傳統手工藝隨著時間逐漸息微,其中碩果僅存的麒麟紮作傳統工藝,曾有資深紮作師估計,在香港現只有大約30位麒麟紮作師。在另一專題報告「海陸豐麒麟」中,學生訪問紮作師傅對於保育麒麟紮作的看法, 紮作師慨嘆現今青年追求創新與高科技, 對於保育文化不感興趣,他認為麒麟是中國傳統文化,必須承傳,然而在愈來愈少人認識此工藝下,憂慮技藝總有一天會消失。   住在長洲的學生勞健朗的父親一直對麒麟紮作感興趣,並有多年麒麟紮作的經驗,勞健朗年幼時常見到父親在傳統節慶如太平清醮傳統活動前,忙於紮作海陸豐麒麟。這次他在比賽中與隊友賴浚維以「參半麒麟」為題,參與手工藝的製作, 特意把麒麟紮成一半,只見麒麟的骨架, 另一半已貼上紗紙及上色的麒麟完成品, 帶出紥作麒麟的四個步驟——「紮、撲、寫、裝」:即是先紮骨,遂貼紗紙,後施彩、裝飾。   勞健朗表示,希望藉此讓公眾了解麒麟紮作的過程,同時邀請眾人共同創造未完成的麒麟,吸引大眾了解紮作的傳統工藝。   勞健朗先得到父親教授紮作技巧,再回校教導同學,組員賴浚維首次接觸紮作工藝,他說學習過程中遇到不少困難,例如難以貼穩紗紙,製作每個部驟也要十分細心才能完成。至於參與「麒麟」專題報告的陳業林及張祖爾,從文字帶出麒麟紮作過程、麒麟的由來、紮作傳承等問題。   張祖爾及陳業林在專題報告中提到麒麟象徵吉祥,相傳民間有驅邪趕鬼、麒麟獻瑞之說。在研習時他們從觀察同學製作麒麟紮作,更了解紮作技藝的傳統文化。   電台錄廣播劇 宣揚非遺   同學在「茶樓點心與蒸籠」及「海陸豐麒麟」專題報告上,獲選為50支優秀隊伍的作品,學生早前到新城知訊台錄音,稍後於電台節目中播出。   利景希表示,透過廣播劇形式,闡釋一個家庭到茶樓飲茶時閒話家常,帶出茶樓和點心的歷史,並引用蓮香樓的歷史和建築設計,喚起聽眾重視茶樓與點心的文化遺產。該校中史科主任李曦璇指出,學生在不同的非物質文化遺產中進行考察與探究,深入了解傳統文化的價值,並將傳統保存下來。(高)
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400400中學專題
中學專題
2022.10.30
長沙灣天主教英文中學
五餅二魚・集腋成裘給基層送暖
(本報專題)聖經裡記載了耶穌「增餅奇蹟」:耶穌把兒童手中的五個大麥餅和兩條魚祝福以後,分送給約5,000人果腹,他們吃飽以後,收集剩下的碎塊共裝滿了12筐。(參若六8-13)這個奇蹟帶出耶穌是生命之糧。長沙灣天主教英文中學過去三個學年均以「五餅二魚・無限溫暖」為主題,動員數百名學生,向社區的貧苦者送上物資,給予他們祝福和關愛。   2020年疫情爆發,令不同階層的生活大受影響,長沙灣天主教英文中學潘盛楷校長有見疫情尤其影響社會上最邊緣的一群,遂發動師生力量,成功向香港賽馬會慈善信託基金提供的緊急援助,申請得20多萬港元,成立了「五餅二魚,無限溫暖」領袖訓練計劃,由學生領袖、學生義工以及教師動員近200人,進行宣傳、聯絡社區機構及基層市民、採購物資、計劃生產線、製作防疫物資福袋等,令1,500個家庭受惠。   身體力行服務坊眾 與學校一街之隔的兼善里貧窮戶眾多,中六學生兼天主教徒李沛恆說在該校就讀多年,從未試過入內了解他們的生活。當他進入兼善里的唐樓,看到走廊照明昏暗,每樓層的電錶箱電線縱橫交錯,也滿佈塵埃,天井水管也出現漏水、居住環境狹窄等問題,「他們在惡劣的環境下生活並不容易,可是我派發福袋時,看到他們展露笑容,令我感動。」   五餅二魚的奇蹟令李沛恆反思自己擔當輔祭的身分,「我能否學習那位奉獻所有食物的男孩,懷著犧牲精神,為他人需要作出回應。」   看到臉上展露笑容 綻放光芒 「你好,我是長沙灣天主教英文中學的學生,有一個『五餅二魚』義工計劃, 送上福袋,希望集合學生的力量幫助更多有需要的人。」已連續三年參與這計劃的中六學生兼教友張桁叡說,每次挨戶探訪,向受助者遞上防疫福袋時,他也會講出以上說話,受惠者真摰的笑容使他感動,他更表示,對方臉上流露喜悅與光芒令他印象難忘。   今年張桁叡到他所屬的堂區聖老楞佐堂派發物資,他在堂區報告中宣讀學校派贈福袋的消息,彌撒後派發福袋,更有教友長者帶同孫兒連聲向他道謝,「該堂區不泛長者教友, 生活過得並不容易,派發過程中我體會一些以為微不足道的東西,對其他人而言可以是非常珍貴。」他認為「五餅二魚」代表著奉獻,也提醒他作為天主教徒,也要走出來服務他人向外分享。   另一中六學生陳爾力表示,服務前也認識「五餅二魚」的增餅奇蹟,卻難以想像如何透過服務帶出這奇蹟。在服務過程中,他逐漸明白, 「原來在派發有限的物資時,背後能為坊眾送上無限的溫暖。希望活動可以把溫暖、愛及主耶穌愛人如己的教導傳遞下去。」   宗教教育統籌主任馮翔宇指出,疫情中學生學會體察基層的需要,在去年服務時送贈的物資有一定重量,平均每個福袋重達三至四公斤, 有學生參與服務察覺福袋過重,隨即聯絡同學,把原本由長者前往聖堂取福袋的安排,改為由學生親自送遞。她指出,學生懂得從中汲取經驗,並作出適切調整,也是在參與服務時學習的成果。   有份參與活動的長天全人教育基金,基金發起人兼主席方西河是該校舊生,他說活動結集舊生力量,提供不同的資源及網絡,希望活動可以傳承每一代的長天學生,與師弟一起參與社會服務別具意義。   今年的「五餅二魚・無限溫暖」的活動有近百名學生參與,當中30人事前接受領袖培育訓練,有份參與培訓的中四學生林宥希從訓練中認識24 項品格強項,從而發掘自己在批判思考及分析力強等能力,因而負責管理物資的職務,協助同學製作生產線,以最快時間包裝數百個福袋,他說活動有助他加強與團隊合作與溝通的能力,當遇上出錯時,他感激同學也會主動支援,令活動暢順舉行。   五餅兩魚福袋 該校每年準備的福袋內的物資,按當時需要而定,第一年疫情初期,口罩成為福袋中最重要的物資;第二年得到恩人捐獻大量糧油食品,每袋福袋也有兩公斤白米;本年也有米、罐頭、麪粉、乾糧等物資,特別之處是福袋內必備「五個餅和兩條魚」,潘盛楷校長希望人人也記得「五餅二魚」的聖經故事,在生活裡集合每人微小的力量,送上無限溫暖。他指出「五餅二魚・無限溫暖」已成為該校的核心價值,培養學生自發回應社區需要, 讓生活於困難中的一群,仍感到他人的關懷,學生也學習在逆境中自強,並懂得安慰別人, 帶出校訓「自強不息」的精神。(高)  
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400400中學專題
中學專題
2022.10.23
高主教書院弦樂團
參與眾家之家音樂會 譜出家庭之愛
(本報專題)「以聖詠、詩詞及屬神的歌曲, 互相對談, 在你們心中歌頌讚美主。」(厄五19)聖經中不少經文也提到以音樂讚美天主,藉著音樂把喜、怒、哀、樂的情感,在音符上展現出來。高主教書院弦樂團以弦樂奏出動人及愛的旋律,為教區籌募建堂及發展需要籌款,帶出家庭之愛。   由教區籌募建堂及發展基金委員會舉辦的「眾家之家籌款音樂會」,將於11月2日假灣仔伊利沙伯體育館舉行,多間天主教學校的學生、堂區神父、傳教會、修會和教友音樂人共同演出。其中高主教書院,將以22人的弦樂團成員,以小提琴、中提琴、大提琴及低音提琴演奏《愛的禮讚》( S a l u t d’Amour),校方表示,選取此曲目以回應音樂會「家庭之愛」的主題。   高主教書院弦樂團早於一年前已準備在這次音樂會中演出,校長楊世德指出,一直將學校塑造成學生的家,現在教區需要為興建新聖堂及擴建墳場籌募經費,需要藉著眾人努力,天主教學校也是教會的一分子, 「學生有責任一起關心教會發展,一起集合『眾家之家』的力量。」   弦樂團眾樂手 持守校訓精神   籌款音樂會原定於本年2月舉行,但由於新冠第五波疫情爆發,音樂會被迫延期,學生有近一半時間只能夠透過Zoom網上排練,部分樂手因不同原因離港升學或已畢業,無疑也影響樂團的士氣。然而,同學們在面對挑戰中,憑著校訓堅持下去,中六學生吳旨謙說:「我們是高主教書院的表演者,藉著校訓『堅毅力行』,明白無論遇到甚麼困難,只要堅持下去,相信定會有所成果。」   吳旨謙在校內曾有兩年擔任弦樂團團長之職務,他也是聖母無原罪主教座堂輔祭會的輔祭,自小學起已學習小提琴,今次是他在中學生涯裡最後一場表演,別具意義, 「過去透過服務祭台侍奉教會,現在我可以小提琴的興趣,藉著歌聲服務天主很難得, 也是我從未試過的。」   學生與校友齊演奏  We play with Passion   高主教書院設有管、弦樂團,其中弦樂團於2002年成立,樂團多年來以「We play with Passion」作為口號,口號創作人、音樂科主任陳天儀表示,「希望學生不論能力高低也能盡情投入音樂,盡能力演奏樂曲,這才是對音樂的熱情與愛。」學生亦表示,此口號鼓勵他們一直追求音樂。   大提琴手葉卓熙本學年剛升上大學,他這次以舊生身分與師弟妹一起演奏,他希望憑著過去對弦樂的熱愛,把音樂帶給觀眾。葉卓熙中一時參與學校培養學生全人發展的「一人一體藝」,開始學習大提琴樂器,中二獲甄選加入弦樂團。他表示,高中期間正值疫情爆發,所以甚少機會出賽或演奏。他十分期待是次籌款音樂會,「享受與師弟妹同台演出的機會。」   受訪當日正是弦樂團每週排練之日,團員稍後要暫時休團,以專注準備10月底的統一測驗,直到演出前一天測驗完結,才為演出作最後衝刺,陳天儀老師對學生充滿信心,「學生在疫情下學習及發展也有阻礙, 但是我相信高主教學生的特質,最終也能本著『堅毅力行』,定會做到最好。」   就讀中四的李卓榮目前是弦樂團團長, 並負責演奏小提琴,他表示,疫情下減少了合奏,長期獨自在家練習有時也感到沉悶, 偶爾想過放棄,但他看到各團員為籌款音樂會努力,反思能夠與團員在困難中並肩而行,在過程中有所成長。   擔任中提琴手的中三學生鍾寬難忘在去年的香港青年音樂匯演弦樂團(中學中級組)的賽事中奪得銀獎,疫情中比賽轉以錄播形式參賽,他稱,因缺乏比賽經驗,錄製比賽時感到緊張,「師兄師姐鼓勵我以平常心對待比賽,此話使我放下緊張的心情。」面對統一測驗的來臨,他也聽從團長的建議,在測驗期間學會分配時間,專注溫習外,也抽休息時間練琴。他認為練琴讓自己放鬆心情,平衡學業的緊張。   楊校長希望學生能夠學習高雷門主教(Bishop Raimondi)一直堅守在香港推動及重視宗教教育的堅毅精神, 在音樂路上堅持不懈,達致「堅毅力行」。(高)
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400400中學專題
中學專題
2022.10.16
聖類斯中學划艇隊
團隊互信扶持 划向理想
  (本報專題)「頂住!加油!只剩下數槳⋯⋯只餘數百米,努力完成它!」聖類斯中學體育科老師兼划艇隊教練葉嘉泳向隊員打氣時說。划艇隊學生均表示,葉Sir的陪伴與鼓勵成為他們堅持下去的動力。   校長易浩權博士指出,陪伴青年,正是慈幼會辦學的一大特色。該校辦學團體鮑思高慈幼會,以鮑思高神父提倡的「預防教育法」的原則,希望從教育中建立在「理智、宗教和仁愛」上。易校長表示,學校透過課外活動展現出「預防教育法」,「讓學生豐富校園生活,學生也見到教師在教學以外,也會以個人興趣或嗜好,與學生一起參與課外活動。」   該校有不少教師多才多藝, 除了任教本身的科目,課餘更身兼指導老師,與學生一起進行不同項目的培訓。例如任教生活與社會科的老師熱愛手球,現擔任手球隊指導老師;澳洲籍英語女教師是曲棍球校隊及英文辯論隊指導老師;地理科教師是足球隊的指導老師;物理科老師兼任網球隊指導老師等。   鮑思高神父的精神。陪伴學生共同成長   葉嘉泳老師曾是划艇港隊成員,他負責策劃聖類斯中學划艇隊(又稱賽艇)的水上賽艇訓練,他認為在男校推動賽艇,只要鍛鍊良好的體能已能夠保持水準,同時能培養出團隊精神。   該校五名學生郭子喬、黃達之、楊汶諾、徐琛以及張銘琛由中一開始加入划艇隊,他們均表示,在隊伍中建立默契與友誼,在朋輩的良性競爭下,為完成目標而互相勉勵。   中三學生楊汶諾表示,感激葉Sir前來觀賽,鼓勵隊友,即使輸掉比賽,他也會安慰隊員說:「最緊要盡了力,吸收今次的經驗,下次會更好。」每次訓練,楊汶諾也感到辛苦,當然想過放棄,但是朋輩鼓勵下他最終也沒有放棄,回想初期的培訓,要划1000米,只是數百米已開始慢下來,「很累,內心想:不如停下來,不要划。」通過每個訓練,他學習要堅持才會進步。   作為划艇隊一員,首要條件是擁有良好的體能,就讀中三的黃達之加入划艇隊時, 以8分40秒的時間完成2000米划艇,現在他只需10分鐘,已可以划到4500米,更成為隊中體能最佳的一位。他說自己經過長時間訓練,每次訓練也向教練請教,「當發現自己力量上欠奉,便多集中在重力訓練。」 葉Sir擔任舵手 成為學生靈魂人物   (上接第16版)視黃達之為競爭對手的中三生郭子喬笑著說:「黃達之是我的競爭目標,我要超越他。」他們既是隊友也是競爭目標,葉Sir認為這是一般男生擁有爭勝的心態,憑著這團心火,在比賽場上拼盡全力做到最好。   剛在去年11月,該校划艇隊共派出11人參加「香港校際賽艇錦標賽」,受訪的五位同學也有參賽,該隊結果奪得男子全場總冠軍。   其中郭子喬與黃達之在賽事中與另外兩名隊友參與「14歲以下有舵四人雙槳艇」賽事,舵手位置原本由另一隊員擔任,由於那名隊員需要準備下場賽事,葉Sir於是主動擔任舵手。隊員感激葉Sir的陪伴,無擬提升隊員士氣,該場比賽最後更反敗為勝奪得冠軍。   回想這次比賽,隊員均認為,舵手是致勝的關鍵,郭子喬解釋說,起步時他察覺對手已領先,在壓力下他多次出現「Crab槳」(Catch A Crab),幸好當時他的反應快及時捉緊雙槳,然而也令賽艇搖晃失去平衡,「葉Sir不斷提點我不要害怕,繼續划下去,看到葉Sir擔任舵手使我定下來。」其他隊員也鼓勵他冷靜下來,重新調整心態,最後在舵手與整隊互相扶持與信任,最終贏得冠軍。   划艇隊現正備戰11月中舉辦的香港校際賽艇錦標賽,葉Sir表示,這次吸引初中生參賽,期望在師兄帶領師弟下,一起投入這項運動。   參與水上划艇隊的成員,每星期有兩天需在課後前往沙田城門河接受水上賽艇訓練,每次訓練2.5小時,單是車程來回已接近三小時。只因隊員互相支持,他們才能堅持。中三學生張銘琛為爭取時間溫習,每次前往訓練乘坐交通時也會準備筆記溫習,他說賽艇培訓提升了堅定的信念,更懂得平衡學習與運動。   另一學生徐琛熱愛划艇,可是卻因投放過多時間在划艇訓練以致成績退步,本年他需要重讀中二,他說為了重拾家人對他的信心,會把過去在划艇隊學習的毅力也投放在學習當中,希望能追回成績。   課外活動主任陳駿傑指出,本學年該校在體育、音樂與學術方面共有17支校隊,為不同能力與個性的學生給予多元發展。近年新增的校隊,便會藉著在課堂設入相關課程,從而吸引學生參與。   賽艇既是一重高體能的運動,要求運動員有良好的耐力、爆發力及意志力,聖類斯中學的學生能夠在這項目上盡展所長,也能體會運動帶來的團結與合作的樂趣,更重要是隊員找到可並肩作戰的隊友,在賽場上一起分擔喜與憂。(高)