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牛膝草

刊登日期: 2016.04.02
作者: 志雲  

農場的聖賀德佳草藥園開幕啦,第一種植物就是牛膝草! 

去年初,朋友送來一本香草藥書,我還以為是一般香草書,便隨意放在書架上。到了秋天,種植地中海香草的時節,朋友開出了種植清單,說都是聖賀德佳(St. Hildegard Von Bingen)建議的香草植物,著我用心栽培。列入清單的第一位,正是我多年想種植的牛膝草! 

牛膝草, 又名神香草、海索草, 英文名hyssop,學名Hyssopus Officinalis,唇形科神香草屬多年生草本植物,原產於歐洲南部及中東地區,植株高約30至60公分,耐乾旱但不耐潮濕;若太潮濕,根部容易腐爛,種植土宜是排水良好的培養土或沙質性壤土。牛膝草全株都具有香氣,有些許苦涼味,花和葉片可加入沙律及湯品內,亦適合與牛肉、羊肉或者豆類一同燉煮,但不可大量食用。據聖賀德佳醫藥書(Physica)牛膝草性乾燥而溫和,能強肝、清肺及清理體液,可與其他食物同吃,煮熟的比生的有益。

在香港種植牛膝草,秋天播種比較好。整個秋冬春季都是生長期,到了春天就可開始收成。修剪得宜並保持通風,牛膝草有機會平安渡過香港又濕又熱的夏天;要不然,惟有秋天再下種了! 

值得一提,現代的牛膝草與聖經上的牛膝草並不相同。據考證,中東地區至少有十八種植物都稱為牛膝草,而聖經上的牛膝草可能是一種 Caper 類的植物,又或者是一種在聖地自然生長的馬郁蘭Syrian oregano。

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